Le riz aux carottes et petits pois au Cookeo est un plat végétarien léger qui séduit par sa simplicité et ses couleurs printanières. Ce type de riz aux légumes, souvent servi comme accompagnement ou plat unique, tire ici toute sa richesse d’une touche de crème fraîche ajoutée en fin de cuisson, qui vient napper chaque grain d’une texture onctueuse. Facile à préparer en une seule cuve, ce plat convient aussi bien à un dîner rapide en semaine qu’à un accompagnement gourmand pour une viande ou un poisson.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : environ 17 min (dorage + cuisson sous pression) | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 250 g de riz
- 3 carottes
- 250 g de petits pois
- 1 oignon
- 15 cl d’eau
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 3 c. à s. de crème fraîche
- Sel
- Poivre
Préparation
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles, puis émincez l’oignon.
- Déposez l’oignon émincé dans la cuve du Cookeo et lancez le mode « Dorer ».
- Ajoutez les rondelles de carottes et les petits pois, puis poursuivez la coloration quelques instants.
- Ajoutez le riz, émiettez le demi-cube de bouillon par-dessus, versez l’eau, puis salez et poivrez selon votre goût.
- Lancez la cuisson rapide sous pression du Cookeo pendant 12 minutes.
- Pour un plat bien crémeux, ajoutez la crème fraîche en fin de cuisson et mélangez le tout dans la cuve. Bon appétit !
Conseils & astuces
- Utilisez des petits pois surgelés directement, sans décongélation préalable : ils cuiront parfaitement sous pression.
- Ajoutez la crème fraîche hors du feu pour éviter qu’elle ne tranche à la chaleur.
- Un peu de parmesan râpé au moment de servir apporte encore plus de gourmandise.
Variantes
Ajoutez des dés de jambon ou de poulet cuit pour transformer ce plat léger en repas complet. Vous pouvez aussi remplacer la crème fraîche par du fromage frais type Saint-Morêt pour une version plus légère.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez à la casserole ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau si le riz a trop absorbé la sauce.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des carottes et petits pois surgelés ?
Oui, ils fonctionnent très bien dans cette recette et permettent de gagner du temps de préparation.
Ce plat peut-il se manger seul ou en accompagnement ?
Les deux : il fonctionne aussi bien comme plat léger unique que comme accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Peut-on préparer ce plat sans crème fraîche ?
Oui, il reste savoureux sans crème, mais la texture sera moins onctueuse et plus proche d’un riz aux légumes classique.
