Riz au lait crémeux : la meilleure recette dessert grand-mère.
Le riz au lait est un dessert très apprécié depuis des années, et ce n’est pas étonnant. Ce plat crémeux, réconfortant et polyvalent peut être dégusté chaud ou froid, au petit-déjeuner ou au dessert, et avec une grande variété de garnitures et d’arômes. Des saveurs sucrées et épicées, le riz au lait crémeux a été adapté et perfectionné pour convenir à toutes les cultures et à toutes les papilles gustatives. Mais qu’est-ce qui fait un bon dessert à base de riz au lait ?
Ingrédients :
200 g de riz rond
1 litre de lait
100 g de sucre
1 gousse de vanille
Zeste de citron ou d’orange (facultatif)
Cannelle en poudre (pour saupoudrer)
Préparation du Riz au lait crémeux :
Rincez le riz à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
Dans une casserole, versez le lait et ajoutez le riz.
Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines avec un couteau. Ajoutez les graines et la gousse de vanille dans la casserole.
Ajoutez également le zeste de citron ou d’orange si vous le souhaitez pour plus de saveur.
Faites chauffer le mélange à feu moyen jusqu’à ébullition.
Réduisez ensuite le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le riz n’attache au fond de la casserole.
Ajoutez le sucre et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir à température ambiante.
Une fois refroidi, retirez la gousse de vanille.
Versez le riz au lait dans des bols ou des verrines individuelles et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, jusqu’à ce qu’ils soient bien froids.
Avant de servir, décorez avec des tranches de fruits ou juste saupoudrez de cannelle en poudre sur le dessus pour ajouter une touche d’arôme supplémentaire.