Mis à jour le 16 avril 2024 par
Les yaourts maison sont une excellente façon de contrôler les ingrédients et d’éviter les conservateurs inutiles.
Utiliser un Thermomix pour cette tâche facilite le processus en garantissant une température constante et un mélange homogène, deux éléments clés pour réussir de parfaits yaourts aromatisés.
Ingrédients :
1 litre de lait (entier ou demi-écrémé pour une texture plus riche)
1 pot de yaourt nature (comme ferment)
100 g de sucre (ajuster selon le goût)
Arôme de votre choix (vanille, fraise, citron, etc.)
Facultatif : fruits frais ou confiture pour le fond des pots
Comment préparer la recette yaourt aromatisé avec thermomix :
Préparation du Lait : Versez le lait dans le bol du Thermomix. Réglez 10 min/80°C/vitesse 2 pour chauffer légèrement le lait.
Cela aidera le ferment à mieux se développer.
Ajout des Ferments : Laissez tiédir le lait à environ 37°C (température du corps). Ajoutez ensuite le yaourt nature et l’arôme choisi dans le Thermomix.
Mixez 10 sec/vitesse 4 pour bien mélanger.
Sucrage et Aromatisation : Ajoutez le sucre et, si vous utilisez des arômes liquides ou des fruits, ajoutez-les maintenant.
Mixez à nouveau quelques secondes.
Fermentation : Versez la préparation dans des pots de yaourt vides. Placez-les dans votre yaourtière ou dans un endroit tiède pour environ 8 à 12 heures.
La température idéale est autour de 45°C.
Réfrigération : Une fois le temps de fermentation terminé, fermez les pots et mettez-les au réfrigérateur pour au moins 4 heures.
Cela va stopper la fermentation et épaissir le yaourt.
Conseils :
Assurez-vous que tous les ustensiles utilisés sont propres pour éviter l’introduction de bactéries indésirables.
La qualité du lait et du yaourt ferment influence grandement le résultat final.
La patience est clé : plus le yaourt repose longtemps en fermentation, plus il sera ferme et acidulé.
En suivant ces instructions, vous obtiendrez un yaourt aromatisé savoureux et personnalisé à votre goût, tout en ayant la satisfaction de l’avoir préparé vous-même avec votre Thermomix !
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