Ces petits flans au caramel sont un dessert nostalgique et réconfortant, apprécié aussi bien des enfants que des grands. Leur particularité : ils cuisent directement au micro-ondes, ce qui les rend incroyablement rapides à préparer, sans avoir besoin d’un four ni d’un bain-marie. Onctueux et parfumés à la vanille, ils constituent une option sucrée légère à seulement 4 SP par part, parfaite pour terminer un repas en douceur.
⏱ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : environ 10 min (chauffe du lait + 7 min au micro-ondes) | 🍽 Pour : 4 personnes (4 SP par part) | 👩🍳 Difficulté : Facile | 💶 Coût : Économique
Ingrédients
- 50 cl de lait écrémé
- 4 c. à s. de caramel liquide
- 2 c. à c. d’extrait de vanille
- 1 œuf
- 1 c. à s. d’édulcorant
Préparation
Étape 1 : chauffer le lait
Versez le lait dans une casserole et mettez-le à chauffer à feu moyen, sans le porter à ébullition — il doit juste être bien chaud.
Étape 2 : le mélange à l’œuf
Pendant ce temps, mélangez au fouet l’œuf avec la vanille et l’édulcorant dans un bol. Ajoutez ce mélange au lait hors du feu, puis fouettez à nouveau pour bien homogénéiser.
Étape 3 : le montage
Versez 1 c. à s. de caramel liquide au fond de chaque ramequin ou moule à flan, puis répartissez la préparation au lait par-dessus.
Étape 4 : la cuisson
Faites cuire au micro-ondes pendant 7 minutes, puis laissez refroidir les flans 5 minutes avant de servir.
Conseils & astuces
- Ne pas faire bouillir le lait : une simple chauffe suffit — le porter à ébullition risquerait de faire cailler l’œuf lors du mélange.
- Ajout progressif : incorporez toujours le mélange à l’œuf hors du feu, en fouettant, pour éviter que l’œuf ne cuise trop vite au contact du lait chaud.
- Puissance du micro-ondes : le temps de cuisson peut varier selon la puissance de votre appareil — vérifiez que le centre du flan soit pris mais encore légèrement tremblotant.
- Service frais : ces flans sont encore meilleurs une fois complètement refroidis au réfrigérateur, quelques heures après la cuisson.
Variantes
Vous pouvez remplacer l’extrait de vanille par du zeste d’orange pour une saveur plus fruitée, ou ajouter une pincée de cannelle à la préparation pour une touche épicée. Pour un dessert plus gourmand, saupoudrez de quelques éclats de noisettes torréfiées avant de servir.
Conservation
Ces flans se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur, couverts d’un film alimentaire. Ils se dégustent froids, directement sortis du frigo.
Questions fréquentes
Pourquoi ne faut-il pas faire bouillir le lait ?
Un lait porté à ébullition risque de faire cailler l’œuf lorsqu’on l’incorpore, ce qui donnerait une texture granuleuse au lieu d’un flan lisse.
Peut-on cuire ces flans au four à la place du micro-ondes ?
La recette originale est conçue pour une cuisson rapide au micro-ondes ; une cuisson au four demanderait un bain-marie et un temps de cuisson plus long, à adapter selon votre four.
Combien de SP contiennent ces flans ?
Cette recette est prévue pour 4 personnes et représente 4 SP par part, ce qui en fait un dessert léger compatible avec un programme Weight Watchers.
