Mis à jour le 24 août 2025 par Nicole
La purée de patate douce thermomix est un accompagnement délicieux et nutritif qui apporte une touche de douceur et de couleur à vos repas. Riche en vitamines A, C et en fibres, la patate douce offre une alternative savoureuse à la purée de pommes de terre traditionnelle. Grâce au Thermomix, cette préparation devient un jeu d’enfant : la cuisson vapeur préserve tous les nutriments tandis que le mixage permet d’obtenir une texture parfaitement lisse et onctueuse.
Cette recette convient parfaitement aux enfants, aux personnes suivant un régime équilibré, et constitue un excellent choix pour diversifier vos accompagnements. Sa saveur naturellement sucrée en fait également un favori des plus petits.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 800g de patates douces
- 30g de beurre
- 100ml de lait (ou crème fraîche)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de muscade (facultatif)
Préparation de la purée patate douce thermomix :
Étape 1 : Préparation des patates douces
Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes de 3-4 cm pour une cuisson uniforme. Rincez-les rapidement sous l’eau froide.
Étape 2 : Cuisson vapeur
Versez 500ml d’eau dans le bol du Thermomix. Placez les cubes de patates douces dans le panier vapeur du Varoma. Programmez 25 minutes, Varoma, vitesse 1.
Étape 3 : Vérification de la cuisson
Vérifiez la cuisson en piquant les patates douces avec la pointe d’un couteau. Elles doivent être parfaitement tendres. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 5 minutes.
Étape 4 : Préparation du mixage
Videz l’eau du bol et essuyez-le. Transférez les patates douces cuites dans le bol du Thermomix.
Étape 5 : Mixage et assaisonnement
Ajoutez le beurre, le lait, le sel, le poivre et la muscade. Mixez 30 secondes, vitesse 5, puis 15 secondes supplémentaires vitesse 7 pour obtenir une texture parfaitement lisse.
Étape 6 : Ajustement de la consistance
Si la purée est trop épaisse, ajoutez du lait progressivement (20ml à la fois) et mixez 10 secondes vitesse 4. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Variantes Gourmandes
Purée de patate douce au lait de coco : Remplacez le lait par du lait de coco pour une saveur exotique et une texture encore plus crémeuse.
Version épicée : Ajoutez 1/2 cuillère à café de paprika fumé ou de curry en poudre pour une note relevée.
Purée orange-carotte : Mélangez 600g de patates douces avec 200g de carottes cuites pour plus de couleur et de vitamines.
Version sucrée-salée : Incorporez 1 cuillère à soupe de miel et quelques graines de sésame grillées.
Conseils et Astuces
Choix des patates douces : Privilégiez des patates douces à chair orange, plus douces et crémeuses. Évitez celles qui présentent des taches noires ou qui sont molles.
Conservation : La purée se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-la doucement en ajoutant un peu de lait si nécessaire.
Texture parfaite : Pour une purée ultra-lisse, passez-la au tamis fin après le mixage au Thermomix, bien que ce ne soit généralement pas nécessaire.
Congélation : Cette purée se congèle très bien jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur puis réchauffez à feu doux.
Accompagnements Parfaits
Cette purée de patate douce thermomix s’accorde merveilleusement avec :
- Viandes : Porc rôti, canard laqué, agneau grillé, ou saucisses de Toulouse
- Poissons : Saumon grillé, cabillaud au four, ou crevettes sautées
- Plats végétariens : Champignons poêlés, tofu grillé, ou légumineuses
- Volailles : Poulet rôti aux herbes, dinde de Noël, ou cuisses de canard confites
Bienfaits Nutritionnels
La patate douce est un super-aliment riche en bêta-carotène (précurseur de la vitamine A), excellent pour la vue et le système immunitaire. Elle contient également du potassium, des fibres et des antioxydants, tout en ayant un index glycémique plus bas que la pomme de terre classique.
Cette recette de purée de patate douce thermomix vous permettra de préparer facilement un accompagnement sain et savoureux. Sa préparation simplifiée et sa polyvalence en font un incontournable de la cuisine familiale. N’hésitez pas à expérimenter avec les différentes variantes proposées pour découvrir votre version préférée. L’onctuosité obtenue grâce au Thermomix rivalise avec les meilleures purées de restaurant, tout en préservant les qualités nutritionnelles de ce légume exceptionnel.
Peut-on préparer cette purée patate douce thermomix sans beurre ?
Oui, remplacez le beurre par de l’huile d’olive, de l’huile de coco ou augmentez simplement la quantité de lait pour une version plus légère.
Ma purée est trop liquide, que faire ?
Ajoutez quelques cubes de patate douce cuite supplémentaires ou une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre, puis mixez à nouveau.
Combien de temps peut-on conserver cette purée ?
3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Pensez à bien la couvrir pour éviter qu’elle ne se dessèche.
Peut-on utiliser des patates douces surgelées ?
Oui, mais réduisez le temps de cuisson vapeur à 15-20 minutes selon la taille des morceaux.
Cette recette convient-elle aux bébés ?
Absolument ! Omettez simplement le sel et les épices. La texture lisse est parfaite pour la diversification alimentaire dès 6 mois.
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