Recette gâteau au fromage blanc ww

Mis à jour le 18 août 2025 par Nicole

Ce délicieux gâteau au fromage blanc ww ou Weight Watchers est l’incarnation parfaite du plaisir sans culpabilité. Avec sa texture crémeuse et aérienne rappelant un cheesecake léger, il offre toute la gourmandise d’un dessert traditionnel avec seulement une fraction des calories. Cette recette astucieuse remplace les ingrédients riches par des alternatives plus saines, tout en conservant ce goût authentique qui fait fondre les papilles. Idéal pour les personnes suivant le programme Weight Watchers ou simplement soucieuses de leur ligne, ce gâteau prouve qu’il est possible de se faire plaisir sans compromettre ses objectifs santé.

Points Weight Watchers : Environ 4 points par part (pour 8 parts)
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Repos : 4 heures minimum

Ingrédients

Pour la base :

• 100g de biscuits digestifs ou petits-beurre
• 30g de beurre allégé (ou compote de pommes)

Pour la garniture :

• 500g de fromage blanc 0% de matière grasse
• 3 œufs entiers
• 80g d’édulcorant en poudre (type Stevia ou Erythritol)
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1 sachet de sucre vanillé sans sucre
• Le zeste d’1 citron
• 1 pincée de sel

Préparation du gâteau au fromage blanc ww :

Étape 1 : Préparer la base

1. Préchauffez votre four à 160°C.
2. Écrasez finement les biscuits dans un sac plastique à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
3. Mélangez les miettes avec le beurre allégé fondu (ou la compote).
4. Tapissez le fond d’un moule à charnière de 20cm avec ce mélange en tassant bien.
5. Réservez au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.

Étape 2 : Préparer la garniture

1. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec l’édulcorant jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
2. Incorporez progressivement le fromage blanc en mélangeant délicatement.
3. Ajoutez la fécule de maïs, le sucre vanillé, le zeste de citron et la pincée de sel.
4. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.

Étape 3 : Cuisson

1. Versez la préparation sur la base de biscuits.
2. Enfournez pour 45 minutes. Le gâteau doit être légèrement doré sur le dessus et encore légèrement tremblotant au centre.
3. Éteignez le four et laissez refroidir avec la porte entrouverte pendant 1 heure.
4. Réfrigérez au minimum 4 heures, idéalement une nuit entière.

Variantes Gourmandes

Gâteau aux fruits rouges : Ajoutez 100g de fruits rouges mélangés dans la préparation avant cuisson.
Version chocolat : Remplacez 2 cuillères à soupe de fécule par du cacao en poudre non sucré.
Saveur café : Incorporez 2 cuillères à café de café soluble dilué dans 1 cuillère à soupe d’eau tiède.
Gâteau à la vanille intense : Remplacez le zeste de citron par 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure.
Base sans gluten : Utilisez des biscuits sans gluten ou remplacez par 100g d’amandes moulues mélangées à 1 cuillère à soupe d’édulcorant.

Conseils et Astuces

Pour une texture parfaite : Sortez le fromage blanc du réfrigérateur 30 minutes avant utilisation pour éviter les grumeaux.
Éviter les fissures : Placez un récipient d’eau chaude au fond du four pendant la cuisson pour créer de la vapeur.
Test de cuisson : Le gâteau est prêt quand il ne tremble que légèrement au centre lors d’une secousse douce du moule.
Démoulage facile : Passez un couteau fin le long des bords avant de démouler complètement refroidi.
Conservation optimale : Ce gâteau se conserve 4 jours au réfrigérateur, recouvert d’un film plastique.

Accompagnements

Coulis de fruits rouges maison : Mixez 150g de fruits rouges avec 1 cuillère à soupe d’édulcorant.
Compote allégée : Une cuillère de compote de pommes sans sucre ajouté apporte une note fruitée.
Fruits frais : Quelques tranches de fraises ou framboises fraîches subliment la présentation.
Menthe fraîche : Quelques feuilles de menthe apportent une fraîcheur aromatique.
Thé ou café : Ce gâteau s’accorde parfaitement avec une boisson chaude pour le goûter.

Conseils Nutritionnels

Ce gâteau au fromage blanc ww présente de nombreux avantages nutritionnels. Le fromage blanc 0% apporte des protéines de qualité tout en limitant les matières grasses. L’utilisation d’édulcorants naturels réduit considérablement l’apport calorique sans sacrifier le goût sucré. Chaque part contient environ 150 calories contre 350 pour un cheesecake traditionnel.

Les œufs fournissent des protéines complètes et des vitamines essentielles, tandis que le zeste de citron apporte de la vitamine C et des antioxydants naturels. Cette recette s’intègre parfaitement dans un régime équilibré et peut être consommée sans modération lors d’occasions spéciales.

Ce gâteau au fromage blanc ww démontre brillamment qu’il est possible de concilier plaisir gustatif et objectifs minceur. Sa texture onctueuse et son goût délicat en font un dessert parfait pour toutes les occasions, des goûters familiaux aux dîners entre amis. Simple à réaliser avec des ingrédients accessibles, cette recette deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire allégé.

L’avantage principal de cette recette réside dans sa polyvalence : elle se prête à de nombreuses variations selon vos envies et les saisons. N’hésitez pas à expérimenter avec les saveurs pour créer votre version signature de ce classique revisité.