Raviolis aux épinards : un repas satisfaisant et nourrissant
Les raviolis aux épinards sont un plat italien traditionnel qui a gagné en popularité dans le monde entier grâce à ses saveurs délicieuses et saines. Ce plat de pâtes intemporel se compose de délicates poches de pâte garnies d’une savoureuse farce d’épinards et de fromage.
Ingrédients :
Pour la pâte à raviolis :
200 g de farine
2 œufs
Une pincée de sel
Pour la farce aux épinards :
200 g d’épinards frais, hachés finement
150 g de ricotta
50 g de parmesan râpé
1 gousse d’ail, hachée
Sel et poivre noir au goût
Préparation des raviolis aux épinards :
Préparation de la pâte à raviolis :
Versez la farine sur une surface propre et formez un puits au centre.
Cassez les œufs dans le puits, ajoutez une pincée de sel, puis mélangez doucement avec une fourchette.
Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer pendant 30 minutes.
Préparation de la farce aux épinards :
Faites cuire les épinards hachés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Pressez l’excès d’eau.
Dans un bol, mélangez les épinards cuits, la ricotta, le parmesan râpé, l’ail haché, le sel et le poivre.
Assemblez les raviolis :
Divisez la pâte à raviolis en deux. Abaissez chaque moitié en une feuille fine à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Déposez des petites quantités de farce aux épinards sur une des feuilles de pâte, en les espaçant d’environ 2,5 cm.
Posez la deuxième feuille de pâte par-dessus la première, puis appuyez délicatement autour de chaque portion de farce pour sceller les raviolis.
Découpez les raviolis en utilisant un emporte-pièce rond ou un couteau.
Cuisson des raviolis :
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
Plongez les raviolis dans l’eau bouillante et faites-les cuire pendant environ 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
Égouttez les raviolis et servez-les chauds avec une sauce de votre choix, comme une sauce tomate maison ou une sauce au beurre et à la sauge.
N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant d’autres ingrédients ou en adaptant la sauce à votre goût. Bon appétit !