Purée patates douces carottes au thermomix

Mis à jour le 11 août 2025 par Nicole

Cette délicieuse purée patates douces carottes au Thermomix combine la douceur naturelle de la patate douce avec la saveur subtile de la carotte. Riche en vitamines A et C, en fibres et en antioxydants, cette purée colorée ravira petits et grands. Parfaite en accompagnement ou comme base pour d’autres préparations, elle se prépare facilement grâce au Thermomix qui cuit et mixe en une seule étape.

Ingrédients Pour 4 à 6 personnes :

• 600 g de patates douces
• 400 g de carottes
• 50 g de beurre
• 100 ml de lait ou crème liquide
• 500 ml d’eau
• 1 cuillère à café de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de muscade (optionnel)

Préparation de purée patates douces carottes au Thermomix :

Étape 1 : Préparation des légumes

1. Épluchez les patates douces et les carottes
2. Coupez-les en cubes de 3 cm environ pour une cuisson homogène
3. Rincez-les à l’eau froide

Étape 2 : Cuisson

1. Versez 500 ml d’eau dans le bol du Thermomix
2. Placez le panier vapeur et disposez les légumes coupés
3. Programmez 25 minutes / Varoma / vitesse 1
4. Vérifiez la cuisson avec un couteau : les légumes doivent être très tendres

Étape 3 : Réalisation de la purée

1. Retirez le panier vapeur et videz l’eau du bol
2. Placez les légumes cuits dans le bol
3. Ajoutez le beurre, le lait, le sel, le poivre et la muscade
4. Mixez 30 secondes / vitesse 5
5. Grattez les parois et mixez à nouveau 20 secondes / vitesse 4 si nécessaire
6. Ajustez la consistance avec du lait si la purée est trop épaisse

Variantes

Purée épicée

Ajoutez 1 cuillère à café de cumin et une pincée de paprika pour une version orientale.

Purée au gingembre

Incorporez 1 cm de gingembre frais râpé pour une note fraîche et piquante.

Purée à l’orange

Remplacez une partie du lait par du jus d’orange frais et ajoutez le zeste d’une orange bio.

Version végane

Remplacez le beurre par de l’huile d’olive et utilisez du lait végétal (coco, amande).

Purée aux herbes

Ajoutez 2 cuillères à soupe de persil ou ciboulette hachés en fin de préparation.

Conseils et Astuces

Choix des légumes

• Choisissez des patates douces fermes, sans taches noires
• Privilégiez les carottes de même calibre pour une cuisson uniforme
• Les patates douces à chair orange sont plus sucrées que les blanches

Préparation

• Coupez les légumes en morceaux de taille similaire
• Ne salez qu’en fin de cuisson pour éviter que les légumes durcissent
• Gardez l’eau de cuisson : elle peut servir pour ajuster la consistance

Conservation

• Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique
• Peut se congeler jusqu’à 3 mois en portions individuelles
• Réchauffez doucement en ajoutant un peu de lait si nécessaire

Texture parfaite

• Pour une purée extra-lisse, passez au chinois après mixage
• Si trop liquide, réchauffez quelques minutes pour faire évaporer l’excès d’eau
• Goûtez et ajustez l’assaisonnement avant de servir

Accompagnements

Cette purée patates douces carottes au Thermomix s’harmonise parfaitement avec :

• Viandes : rôti de porc, escalope de veau, canard laqué
• Poissons : saumon grillé, cabillaud, bar en croûte d’herbes
• Plats végétariens : tofu grillé, légumineuses, galettes végétales
• Œufs : omelette aux fines herbes, œufs à la coque
  Elle peut également servir de base pour des soufflés, gratins ou être incorporée dans des soupes veloutées.

Cette purée patates douces carottes au Thermomix est un accompagnement sain, savoureux et coloré qui plaira à toute la famille. Sa préparation simple et rapide en fait un incontournable de la cuisine quotidienne. N’hésitez pas à expérimenter avec les variantes proposées pour renouveler les plaisirs et adapter cette recette à vos goûts personnels.