Poulet Tikka Masala au Cookeo

Mis à jour le 4 septembre 2025 par Nicole

Le Poulet Tikka Masala au cookeo est un plat emblématique de la cuisine indienne, apprécié dans le monde entier pour sa sauce onctueuse et ses épices parfumées. Grâce au Cookeo, cette recette traditionnellement longue devient accessible et rapide à préparer. Ce multicuiseur vous permet d’obtenir un poulet tendre et une sauce riche en saveurs en moins d’une heure. Parfait pour découvrir les saveurs exotiques ou impressionner vos invités !

 

– Préparation : 25 minutes

– Cuisson : 20 minutes

– Total : 45 minutes

 

Ingrédients (4 personnes)

 Pour le poulet :

 – 600g de blanc de poulet coupé en cubes

– 3 cuillères à soupe de yaourt grec

– 1 cuillère à café de pâte de curry

– 1 cuillère à café de paprika

– 1/2 cuillère à café de curcuma

– Sel et poivre

 Pour la sauce :

 – 1 oignon moyen émincé

– 3 gousses d’ail hachées

– 1 morceau de gingembre frais (2cm) râpé

– 1 cuillère à soupe d’huile

– 1 cuillère à café de cumin en poudre

– 1 cuillère à café de coriandre en poudre

– 1/2 cuillère à café de garam masala

– 400g de tomates concassées en conserve

– 200ml de crème fraîche

– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

– 1/2 cuillère à café de sucre

– Sel selon le goût

 

Préparation du Poulet Tikka Masala au cookeo :

 Étape 1 : Marinade du poulet (15 min)

 Dans un saladier, mélangez le poulet avec le yaourt, la pâte de curry, le paprika, le curcuma, le sel et le poivre. Laissez mariner 15 minutes minimum.

 Étape 2 : Préparation de la base (5 min)

 Lancez le mode « Dorer » du Cookeo avec l’huile. Faites revenir l’oignon 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et le gingembre, mélangez 1 minute.

 Étape 3 : Cuisson des épices (2 min)

 Incorporez le cumin, la coriandre et le garam masala. Mélangez 30 secondes pour libérer les arômes.

 Étape 4 : Ajout des tomates (3 min)

 Versez les tomates concassées et le concentré de tomate. Ajoutez le sucre et laissez mijoter 2 minutes en mode « Dorer ».

 Étape 5 : Cuisson sous pression (20 min)

 Ajoutez le poulet mariné dans la cuve. Fermez le Cookeo et sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » pendant 10 minutes. Laissez la pression retomber naturellement.

 Étape 6 : Finition (5 min)

 Ouvrez le Cookeo, incorporez délicatement la crème fraîche. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Laissez reposer 2 minutes avant de servir.

 Variantes

 Version végétarienne : Remplacez le poulet par des cubes de paneer, de tofu ferme ou un mélange de légumes (aubergines, courgettes, poivrons).

Plus épicée : Ajoutez 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne ou quelques piments verts hachés.

Version allégée : Utilisez du yaourt grec 0% à la place de la crème fraîche ou un mélange des deux.

Tikka Masala aux crevettes : Remplacez le poulet par 500g de crevettes décortiquées, réduisez le temps de cuisson sous pression à 3 minutes.

 Conseils et Astuces

 – Marinade : Pour plus de saveur, marinez le poulet 2h au réfrigérateur ou toute une nuit.

– Texture de la sauce : Si vous préférez une sauce plus lisse, mixez-la avant d’ajouter la crème.

– Conservation : Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle parfaitement.

– Épices : Toastez vos épices en poudre 30 secondes à sec dans une poêle pour intensifier leurs saveurs.

– Déglaçage : Si des sucs se forment au fond de la cuve, déglacez avec un peu d’eau chaude.

 Accompagnements

 Traditionnels :

 – Riz basmati nature ou parfumé au safran

– Naan ou chapati

– Riz pilaf aux amandes et raisins secs

 Originaux :

 – Quinoa aux herbes fraîches

– Purée de patates douces

– Riz de chou-fleur pour une version low-carb

– Salade de concombre au yaourt et à la menthe

 Ce Poulet Tikka Masala au Cookeo vous transporte directement dans les saveurs authentiques de l’Inde, sans la complexité habituelle de cette recette. Le multicuiseur simplifie grandement la préparation tout en préservant la richesse des goûts. Cette recette polyvalente s’adapte à tous les palais et régimes alimentaires. Un véritable succès garanti qui deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire !