Ce poulet entier aux carottes incarne la simplicité efficace : quelques ingrédients de base suffisent pour obtenir un plat familial généreux, où la volaille cuit lentement sous pression jusqu’à devenir parfaitement tendre. Les carottes, cuites en même temps, s’imprègnent des sucs du poulet pour un accompagnement savoureux, tandis que le bouillon de cuisson, riche en saveurs, peut être conservé pour préparer une soupe. Un plat économique et facile, idéal pour un déjeuner ou un dîner familial sans complications.
Préparation : 10 min | Cuisson : 45 min | Portions : 4-6 personnes | Difficulté : Très facile | Coût : Économique
Ingrédients
- 1 poulet entier (1,5 kg)
- 1 kg de carottes
- 2 cubes de bouillon de volaille
- Poivre
- 1 litre d’eau
Préparation
- Épluchez et coupez les carottes en gros tronçons.
- Mettez le poulet dans la cuve du Cookeo, ajoutez les carottes, le poivre, émiettez les cubes de bouillon par-dessus, puis versez l’eau.
- Lancez la cuisson rapide (sous pression) pendant 45 minutes.
- À la fin de la cuisson, filtrez le bouillon (à conserver pour une soupe si vous le souhaitez), puis servez le poulet et les carottes dans des assiettes, avec du riz ou des pâtes selon votre choix.
Conseils & astuces
- Ne jetez surtout pas le bouillon de cuisson : il constitue une excellente base pour une soupe de légumes maison.
- Coupez les carottes en tronçons de taille homogène pour une cuisson uniforme avec le poulet.
- Vérifiez la cuisson à cœur du poulet avant de servir, surtout au niveau des cuisses.
- Assaisonnez de sel selon votre goût au moment de servir, la recette originale n’en précisant pas la quantité.
Variantes
- Ajoutez des pommes de terre ou des navets en même temps que les carottes pour un plat plus complet.
- Parfumez le bouillon avec une branche de thym ou une feuille de laurier.
- Frottez le poulet avec un peu de paprika avant la cuisson pour une note plus colorée et parfumée.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Le bouillon filtré se conserve également 2 à 3 jours au réfrigérateur, ou se congèle jusqu’à 3 mois pour une utilisation ultérieure en soupe.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette recette sans Cookeo ?
Oui, dans une grande cocotte, en laissant mijoter à couvert et à feu doux pendant environ 1h30 à 2 heures, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Que faire avec le bouillon de cuisson ?
Comme le suggère la recette, il peut être conservé et utilisé comme base pour une soupe de légumes, ou pour parfumer un risotto ou d’autres plats mijotés.
Avec quoi accompagner ce poulet ?
Du riz ou des pâtes, comme suggéré dans la recette, absorbent bien le jus du plat ; une purée de pommes de terre convient également très bien.
