Le poulet au coco, curry et pomme de terre est un plat exotique et réconfortant, où le poulet et les pommes de terre mijotent dans un mélange onctueux de lait et crème de coco, relevé par le curry. La coriandre et le persil frais apportent une touche de fraîcheur à ce plat généreux, préparé en un temps record grâce au Cookeo. Un dîner dépaysant, parfait pour changer des recettes habituelles.
⏱️ Préparation : 20 minutes | 🍳 Cuisson : environ 17 minutes | 🍽️ Portions : 4 à 6 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 750 g de blanc de poulet
- 1 kg de pommes de terre
- 1 oignon
- 25 cl de crème de coco
- 20 cl de lait de coco
- 1/2 botte de coriandre
- 1/2 botte de persil plat
- 15 cl d’eau
- 1 c. à c. de curry
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Épluchez et coupez en carrés les pommes de terre et l’oignon.
- Ciselez la coriandre et le persil.
- Mettez le Cookeo en mode Dorer, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon pendant le temps de préchauffage.
- Ajoutez le poulet avec le curry, poursuivez en mode Dorer pendant 2 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre, les herbes, le sel, le poivre, le lait de coco, la crème de coco et l’eau.
- Lancez le mode Cuisson rapide pendant 10 minutes.
Conseils & astuces
- Bien faire dorer le poulet et l’oignon en début de cuisson permet de développer davantage de saveurs.
- Ajustez la quantité de curry selon votre goût, pour un plat plus ou moins relevé.
- Coupez les pommes de terre en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
- Ajoutez la coriandre et le persil frais juste avant de servir si vous préférez préserver davantage leur fraîcheur.
Variantes
- Ajoutez des poivrons ou des petits pois pour plus de couleur et de légumes.
- Remplacez le curry doux par du curry rouge thaï pour une version plus relevée.
- Ajoutez un trait de jus de citron vert en fin de cuisson pour plus de fraîcheur.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle également bien jusqu’à 2 mois : laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement, sans faire bouillir la sauce à la crème.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites dorer l’oignon puis le poulet avec le curry à la cocotte, ajoutez les pommes de terre, les herbes, le lait et la crème de coco, puis laissez mijoter à couvert environ 25 à 30 minutes.
Peut-on remplacer la crème de coco par de la crème fraîche ?
Oui, mais cela changera le caractère exotique du plat. La crème de coco apporte une saveur spécifique qui fait tout l’intérêt de cette recette.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Ce plat se suffit à lui-même grâce aux pommes de terre, mais peut aussi être accompagné de riz blanc pour un repas encore plus complet.
