Potage chinois au crabe et coco

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Mis à jour le 12 novembre 2016 par Nicole

potage chinois

Potage chinois au crabe et coco

Potage chinois au crabe et coco, Soupe irrésistible révèle d’authentiques, d’audacieuses et de délicieuses saveurs asiatiques.

INGRÉDIENTS

– 2 petites boîtes de crabe
– 1 bocal de maïs (230 g égoutté)
– 2 boîtes de lait de coco (2 x 165 ml)
– 4 échalotes
– 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé
– 1 citron vert
– 1 petit piment frais
– 5 cuillères à soupe d’huile d’arachide
– 2 cuillères à soupe de sauce «poisson» (nuoc-nam)
– coriandre fraîche
sel et poivre

PRÉPARATION

Faire revenir les échalotes émincées dans l’huile, ajouter 75 cl d’eau et les cubes de bouillon émiettés, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
Passer au mixer et ajouter le lait de coco, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, la sauce poisson, le piment très finement émincé, le crabe et le maïs égouttés. Laisser mijoter encore 5 minutes, goûter et rectifier l’assaisonnement.
Saupoudrer généreusement de coriandre fraîche hachée.

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