Ce sauté de porc au curry est une recette simple et rapide, parfaite pour les soirs de semaine où l’on souhaite un plat parfumé sans y passer trop de temps. Le curry et le piment de Cayenne apportent du caractère à la sauce tomate, tandis que le thym vient arrondir l’ensemble avec une touche d’herbes aromatiques. Grâce au Cookeo, la viande de porc devient tendre en quelques minutes seulement, pour un plat généreux à servir avec du riz ou des pâtes, qui absorberont parfaitement la sauce épicée.
⏱️ Préparation : 10 min | 🍳 Cuisson : 16 min | 🍽️ Portions : 5 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 1 kg de sauté de porc
- 2 oignons
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 verre et demi d’eau
- 1 c. à s. de curry
- Piment de Cayenne (une pincée, selon votre goût)
- Thym
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo et faites revenir le sauté de porc quelques minutes.
- Ajoutez les oignons émincés en passant en mode « Dorer ».
- Ajoutez les autres ingrédients (concentré de tomates, eau, curry, piment de Cayenne, thym, sel, poivre).
- Lancez la cuisson sous pression (mode rapide) pendant 8 minutes.
- Servez avec du riz.
Conseils & astuces
- Ajustez la quantité de piment de Cayenne selon votre tolérance au piquant.
- Ne négligez pas l’étape de dorage : elle apporte des arômes essentiels à la sauce finale.
- Pour une sauce plus épaisse, laissez réduire quelques minutes en mode « Dorer » sans couvercle après la cuisson sous pression.
- Ce plat se marie également très bien avec de la semoule pour une touche plus exotique.
Variantes
- Version coco : ajoutez du lait de coco en fin de cuisson pour une sauce plus onctueuse.
- Version légumes : incorporez des poivrons ou des courgettes pour un plat plus complet.
- Version sans Cookeo : faites dorer la viande et les oignons à la poêle, puis laissez mijoter dans la sauce à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle également très bien jusqu’à 2 mois et gagne en saveur une fois réchauffé. Réchauffez doucement à la casserole à feu doux.
Questions fréquentes
Peut-on réduire le piquant de cette recette ?
Oui, il suffit de réduire ou d’omettre le piment de Cayenne. Le curry apportera tout de même une belle saveur épicée sans excès de piquant.
Peut-on remplacer le sauté de porc par une autre viande ?
Oui, cette recette fonctionne également très bien avec du poulet ou de la dinde, en adaptant légèrement le temps de cuisson sous pression.
Avec quoi accompagner ce plat en dehors du riz ?
Des pâtes, de la semoule ou du pain naan permettent également de profiter pleinement de la sauce épicée de ce sauté de porc.
