Le porc au curry au Cookeo est un plat familial généreux et parfumé, où les escalopes de porc et les pommes de terre mijotent dans un jus relevé au curry et au curcuma, avant d’être liées d’une touche de crème fraîche onctueuse. Simple et rapide grâce à la cuisson sous pression, ce plat exotique et réconfortant se déguste idéalement avec du riz, mais s’accorde aussi très bien avec des pâtes ou des légumes.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : 12 min + dorage | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 4 escalopes de porc
- 1 oignon
- 1 pomme de terre
- 6 c.à.s de crème fraîche
- 2 c.à.c de curry
- 1 c.à.c de curcuma
- Huile d’olive
- 20 cl d’eau
- Sel
- Poivre
Préparation
- Émincez l’oignon et coupez la pomme de terre en morceaux.
- Versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo, puis faites revenir l’oignon en mode Dorer.
- Ajoutez les morceaux d’escalopes de porc et la pomme de terre, puis faites revenir le tout.
- Versez les 20 cl d’eau, assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez le curry et le curcuma.
- Mélangez bien l’ensemble.
- Lancez le programme de cuisson rapide sous pression du Cookeo pendant 12 minutes.
- Après la cuisson, ajoutez la crème fraîche et mélangez.
- Servez chaud avec du riz.
Bon appétit !
Conseils & astuces
- Ajoutez la crème fraîche uniquement après la cuisson sous pression, pour éviter qu’elle ne se sépare à la chaleur.
- Ajustez la quantité de curry selon l’intensité de saveur souhaitée.
- Bien dorer les escalopes avant la cuisson sous pression renforce les saveurs du plat.
- Ce plat se marie aussi très bien avec des pâtes ou des légumes vapeur, comme le suggère la recette elle-même.
Variantes
- Ajoutez des morceaux de pomme pour une touche sucrée-salée façon curry traditionnel.
- Remplacez le porc par du poulet pour une version plus légère.
- Parsemez de coriandre fraîche au moment de servir pour plus de fraîcheur.
Conservation
Ce plat se conserve au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 2 jours. Réchauffez-le doucement à la poêle avant de servir.
Questions fréquentes
Avec quoi servir ce porc au curry ?
Il se déguste traditionnellement avec du riz, mais se marie aussi très bien avec des pâtes ou des légumes vapeur.
Pourquoi ajouter la crème fraîche après la cuisson ?
Cela évite qu’elle ne tranche ou ne se sépare sous l’effet de la pression et de la chaleur intense, préservant ainsi son onctuosité.
Peut-on remplacer les escalopes par un autre morceau de porc ?
Oui, du filet mignon ou de l’échine coupée en morceaux conviennent également très bien pour cette recette.
