Poêlée de pommes de terre aux champignons
La poêlée de pommes de terre aux champignons est un plat réconfortant qui nous rappelle les saveurs authentiques de la cuisine rustique.
Simple mais savoureuse, cette recette est une célébration de l’harmonie entre les ingrédients terrestres qui captivent nos sens dès qu’ils frémissent ensemble dans la poêle.
C’est une ode aux plaisirs simples de la table, où les pommes de terre, avec leur texture moelleuse et dorée, rencontrent l’arôme boisé des champignons pour créer un mélange à la fois robuste et délicat.
Parfait pour une soirée fraîche ou un déjeuner convivial, ce plat humble mais généreux est une invitation à redécouvrir les classiques de la cuisine familiale.
Ingrédients :
500 g de pommes de terre, coupées en dés
250 g de champignons de votre choix (par exemple, champignons de Paris, shiitake, etc.), émincés
2 à 3 gousses d’ail, hachées finement
1 oignon moyen, coupé en dés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Herbes fraîches hachées (persil, thym, romarin…), selon vos préférences
Facultatif : lardons ou bacon coupé en dés, fromage râpé, crème fraîche
Comment faire une poêlée de pommes de terre aux champignons :
Commencez par bien laver les pommes de terre.
Si vous utilisez des pommes de terre nouvelles ou à peau fine, vous pouvez laisser la peau, sinon pelez-les.
Coupez les pommes de terre en dés d’environ 2 cm de côté pour une cuisson homogène.
Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient à peine tendres.
Il est important de ne pas les surcuire, car elles finiront de cuire avec les champignons.
Égouttez-les et laissez-les sécher.
Coupez les champignons en tranches ou en morceaux de taille équivalente.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive ou le beurre sur feu moyen-élevé.
Ajoutez les pommes de terre en une seule couche et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, en les retournant de temps en temps.
Incorporez l’oignon et l’ail hachés aux pommes de terre et continuez à cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Ajoutez les champignons tranchés à la poêle.
S’il y a des lardons ou du bacon, ajoutez-les à ce moment pour les faire dorer avec les champignons.
Saisissez les champignons jusqu’à ce qu’ils soient cuits et que toute l’eau de végétation se soit évaporée.
Salez et poivrez la poêlée à votre convenance.
Ajoutez les herbes hachées et mélangez bien.
Servez chaud, garni de fromage râpé si désiré ou d’une cuillerée de crème fraîche.
Vous pouvez aussi garnir avec un peu plus d’herbes fraîches pour la présentation.
Cette poêlée est parfaite comme plat principal léger ou en accompagnement de viandes ou de poissons. Bon appétit !