Le pesto au basilic et fromage italien, est une sauce originaire de Gênes dans la région de la Ligurie, en Italie.
Traditionnellement, elle est composée de basilic frais, de fromage pecorino ou parmesan, d’ail, de pignons de pin et d’huile d’olive extra vierge.
Ingrédients :
2 tasses de feuilles de basilic frais
1/2 tasse de parmesan ou pecorino râpé
2 gousses d’ail
1/4 tasse de pignons de pin
1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre au goût
Comment préparer le pesto au basilic et fromage italien :
Préparer les ingrédients :
Lavez et séchez les feuilles de basilic.
Pelez les gousses d’ail.
Râpez le fromage.
Mélanger le basilic, l’ail et les pignons :
Dans un mortier ou un mixeur, combinez le basilic, l’ail et les pignons de pin.
Broyez ou mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Ajouter le fromage :
Incorporez le fromage râpé et continuez à mélanger.
Incorporer l’huile d’olive :
Tout en mélangeant, versez lentement l’huile d’olive jusqu’à ce que le pesto atteigne la consistance désirée.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajuster et servir :
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez le pesto avec vos pâtes préférées, comme garniture ou dans d’autres plats italiens.
Assurez-vous d’utiliser des ingrédients frais et de qualité pour un meilleur goût et adhérez à une méthode traditionnelle pour garantir l’authenticité. Bon appétit!