Ce plat de penne avec chorizo et champignons au Cookeo réunit dans une sauce tomate parfumée à l’origan et enrichie de fond de veau, pour une saveur riche et généreuse. Tout cuit ensemble en une seule étape sous pression dans le Cookeo, ce plat de penne est prêt en un temps record, sans surveillance constante. Saupoudré de parmesan râpé au moment de servir, c’est un dîner réconfortant et savoureux, parfait pour un soir de semaine.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : environ 11 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 400 g de pâtes penne
- 2 chorizo
- 200 g de champignons frais tranchés
- 30 cl d’eau
- 1 oignon
- 2 tomates
- 45 g de concentré de tomates
- 1 c. à s. de fond de veau
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à c. d’origan
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Parmesan râpé, pour le service (quantité estimée, ingrédient mentionné dans les étapes mais absent de la liste source)
Préparation
- Émincez l’oignon et la gousse d’ail, pelez et coupez les tomates en petits cubes, mélangez le concentré de tomate avec l’eau dans un bol pour faire un bouillon.
- Coupez le chorizo en rondelles, coupez les champignons en tranches.
- Placez l’oignon, l’ail, le chorizo, les champignons et l’huile dans la cuve du Cookeo, faites revenir 3 minutes en remuant.
- Ajoutez les pâtes, le bouillon, le fond de veau, les tomates en dés, une pincée de sel et de poivre, avec l’origan.
- Remuez, puis lancez la cuisson rapide sous pression pour une durée de 8 minutes.
- Saupoudrez de parmesan râpé, servez et bon appétit.
Conseils & astuces
- Coupez le chorizo en rondelles pas trop épaisses pour qu’il libère bien ses saveurs dans la sauce.
- Remuez bien avant de lancer la cuisson sous pression pour que les pâtes ne collent pas entre elles.
- Ce plat se prépare aussi très bien en grande quantité pour plusieurs repas dans la semaine.
- Ajoutez le parmesan juste avant de servir pour qu’il conserve tout son goût.
Variantes
Ajoutez des olives noires pour une touche méditerranéenne supplémentaire. Vous pouvez aussi remplacer le chorizo par des lardons pour une version plus classique. Pour une note plus relevée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette avec l’origan.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-le à la poêle ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites revenir oignon, ail, chorizo et champignons à la poêle, ajoutez le reste des ingrédients avec les pâtes déjà cuites al dente, et laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
