Pavlova aux framboises

Pavlova aux framboises : un délicieux gâteau de meringue pour votre dessert.


La Pavlova est un dessert léger et aérien composé de meringue et traditionnellement agrémenté de fruits frais.
Ce dessert classique est originaire de Nouvelle-Zélande et doit son nom à la célèbre danseuse étoile russe, Anna Pavlova.
Bien que les origines exactes de ce plat soient inconnues,
On pense qu’il a été créé dans les années 1920 pour honorer la ballerine lors d’une de ses tournées dans le pays.
Voila la recette facile, allons-y !

INGRÉDIENTS:

Pour les meringues:

6 blancs d’œufs
340 g de sucre
1.5 c.à.c de vinaigre
1.5 c.à.s de maïzena

Pour la crème chantilly aux framboises:

200 g de framboises
50 cl de crème liquide entière très froide
60 g de sucre glace

 

PRÉPARATION :

Préparation des meringues:

D’abord chauffez votre four à 120°, tapissez une plaque avec une feuille de papier sulfurisé légèrement huilée.
Ensuite fouettez les blancs d’œufs pour les monter en neige tout en ajoutant le sucre peu à peu.
Puis ajoutez la maïzena et vinaigre et continuez de battre avec le batteur à haute vitesse, le vinaigre va donner une brillance à vos meringues
Remplissez une poche à douille avec vos blancs en neige puis façonnez des cercles un peu haut – entre 6 et 8 cm – sur la plaque.
Pour le reste des blancs en neige dans la poche, formez des noisettes pour la déco.
Ensuite placez la plaque au four pour une cuisson de 70 à 75 minutes.

Préparation de la crème chantilly aux framboises:

D’abord lavez les framboises, égouttez-les et mixez-les dans le bol de votre mixeur.
Ensuite faites passez votre purée de framboises au chinois pour avoir juste le liquide et gardez le reste du coulis du chinois pour la déco.
Dans un saladier fouettez la crème avec le sucre glace en utilisant votre batteur électrique pour avoir une crème chantilly.
Puis ajoutez en dessus le liquide des framboises et continuez de fouetter pour tout mélanger.
Etalez votre crème chantilly à la framboise sur une feuille de papier sulfurisé en utilisant une spatule pour avoir une couche uniforme.
Puis mettez-la au congélateur pour 30 à 45 minutes.

Montage:

Faites sortir votre plaque du four et laissez les meringues refroidir.
Ensuite faites sortir la plaque du congélateur, coupez la crème étalée en carrés de 3 à 4 cm avec le couteau.
Placez 3 carrés sur chaque meringue, arrosez-les avec le reste de coulis de framboises et décorez avec des framboises et figues coupées en quartiers.
Enfin voila votre pavlova aux framboises, servez et bon appétit à tous.


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