Les pâtes aux crevettes sont un plat de fruits de mer simple et rapide, parfait pour un dîner léger sans passer des heures en cuisine. Les crevettes, légèrement mijotées dans un mélange de vin blanc et de fond de veau, apportent une saveur marine délicate qui s’imprègne dans les pâtes. Grâce au Cookeo, tout cuit ensemble en une seule étape, pour un plat complet prêt en un temps record.
⏱️ Préparation : 10 minutes | 🍳 Cuisson : environ 11 minutes | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 1 paquet de pâtes selon votre choix (penne recommandées)
- 250 g de crevettes
- 1 oignon
- 25 cl de vin blanc
- Fond de veau (quantité selon votre goût)
- 1 c. à s. d’huile
- Eau (pour couvrir)
- 2 c. à s. de fines herbes hachées (pour le service)
Préparation
- Émincez l’oignon et faites-le revenir avec l’huile dans la cuve du Cookeo en mode Dorer.
- Ajoutez les crevettes (fraîches ou décongelées) et mélangez à l’aide d’une spatule en bois.
- Versez le vin blanc et le fond de veau, selon votre goût, puis ajoutez les pâtes.
- Couvrez le tout avec l’eau.
- Lancez le mode Cuisson rapide sous pression pendant 5 à 6 minutes.
- Au moment de servir, saupoudrez de fines herbes hachées.
Conseils & astuces
- Utilisez des crevettes décortiquées pour un plat plus facile à déguster.
- Choisissez un vin blanc sec, il apportera davantage de caractère à la sauce.
- Respectez bien le temps de cuisson court des crevettes : trop longtemps, elles deviennent caoutchouteuses.
- Ajustez la quantité de fond de veau progressivement, pour ne pas trop saler le plat.
Variantes
- Ajoutez quelques moules pour une version plus généreuse façon fruits de mer.
- Incorporez une touche de crème fraîche en fin de cuisson pour une sauce plus onctueuse.
- Parsemez de parmesan râpé en plus des herbes pour davantage de gourmandise.
Conservation
Ce plat se déguste idéalement le jour même, les crevettes perdant de leur texture en refroidissant. S’il vous en reste, conservez-le 1 jour maximum au réfrigérateur et réchauffez-le doucement, sans trop prolonger la cuisson. La congélation n’est pas recommandée.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites revenir l’oignon et les crevettes à la poêle, préparez les pâtes séparément selon les indications du paquet, puis mélangez le tout avec le vin blanc réduit et le fond de veau.
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, décongelez-les au préalable et égouttez-les bien avant de les ajouter, pour éviter un excès d’eau dans le plat.
Quelles herbes utiliser pour le service ?
La ciboulette, le persil ou l’aneth se marient particulièrement bien avec les crevettes et apportent une touche de fraîcheur au plat.
