Pâte à crêpes

Mis à jour le 9 août 2025 par Nicole

Simple dans sa composition mais infiniment versatile, la pâte à crêpes représente l’une des préparations les plus appréciées de la cuisine française. Avec seulement quelques ingrédients de base – farine, œufs, lait et une pincée de sel – cette préparation ancestrale se transforme selon vos envies en délicieuses crêpes sucrées ou salées.

Que vous souhaitiez préparer des crêpes fondantes garnies de confiture ou de sucre pour le goûter, ou des galettes savoureuses aux champignons et fromage pour un repas complet, cette pâte universelle s’adapte à tous vos désirs culinaires. La différence réside principalement dans les proportions et quelques ajouts : un peu de sucre et de vanille pour la version sucrée, ou une pointe de poivre et d’herbes pour la variante salée.
Maîtriser cette recette de base, c’est s’ouvrir les portes d’une cuisine créative et conviviale, parfaite pour régaler famille et amis en toute simplicité.

1- Recette pâte à crêpes salée:

INGRÉDIENTS:

– 240 de farine
– 48 cl de lait
– 3 œufs
– 1 c.à.c de beurre
– sel

PRÉPARATION:

D’abord fouettez les œufs dans un saladier.
Ensuite ajoutez en dessus le lait, farine et une pincée de sel et continuez de fouettez.
Chauffez une poêle avec un peu de beurre puis prélevez une louche de votre pâte – sans laisser reposer votre pâte – et étalez-la sur toute la poêle.
Laissez cuire quelques secondes puis retournez votre crêpe avec la louche et continuez la cuisson.
Enfin voila la recette pâte à crêpes salée, servez et bon appétit à tous.

2- Crêpes aux fraises et au nutella:

INGRÉDIENTS:

– 180 g de farine
– 18 cl de lait
– 36 cl d’eau
– 3 c.à.s de beurre fondu
– 2 œufs
– 1/2 c.à.c de sel
– 10 fraises
– 80 g de Nutella

PRÉPARATION:

D’abord fouettez à la fous les œufs, lait, eau, sel et beurre fondu dans un saladier en utilisant votre fouet ou batteur.
Ensuite ajoutez en dessus la farine en lots de 60 g – en 3 ajouts – tout en fouettant avec le fouet afin d’avoir une pâte lisse.

Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé puis prélevez une louche de votre pâte, versez-la dans la poêle et inclinez-la.
Une fois la pâte est uniformément répartie sur la surface, laissez-la cuire 2 minutes puis retournez-la et laissez cuire 15 secondes de plus.
Lavez puis coupez les fraises en tranches, disposez-les en dessus des crêpes et nutella en lignes diagonales en dessus du tout.
Enfin voila vos crêpes aux fraises et au nutella, servez et bon appétit à tous.

3- Crêpes à la crème et fruits rouges:

INGRÉDIENTS:

– 125 g de farine
– 2 œufs
– 18 cl de crème liquide
– 12 cl d’eau gazeuse
– 2 c.à.c de sucre
– 1/2 c.à.c d’extrait de vanille
– 1/4 c.à.c de levure chimique
– sel

PRÉPARATION:

D’abord fouettez la farine, œufs, crème, eau gazeuse, vanille, levure, sucre et une pincée de sel dans un saladier.
Ensuite placez votre saladier eu frigo pour une durée de 30 minutes.
Chauffez une poêle légèrement beurrée à feu moyen puis versez en dessus une louche de votre pâte et laissez cuire 2 minutes et 15 secondes pour l’autre côté.
Servez votre crêpe avec une 1 c.à.s de crème fouettée et fruit rouges de votre choix, saupoudrez le tout avec le sucre glace.
Enfin voila vos crêpes à la crème et fruits rouges, servez et bon appétit à tous.

Et voila les recettes pour votre dessert à base de pâte à crêpes.