Panna Cotta Mangue avec thermomix

Panna Cotta Mangue avec thermomix, Un dessert parfait à base de mangue pour vos fin de repas.
Réalisez ce délicieux panna cotta de mangue avec votre thermomix et cette recette

INGRÉDIENTS :

150 g de chair de mangue
30 cl de lait entier en crème
40 g de crème à fouetter
30 g de sucre brut
1 feuille de gélatine
30 g d’eau

PRÉPARATION

Mettez d’abord la feuille de gélatine dans un bol avec eau froide et mettez de côté.
Ensuite mettez la chair de mangue dans le bol de votre thermomix et mixez pendant 15 secondes à vitesse 3 à 10 progressive.
Puis faites passez votre mélange de mangue – pour la filtrer – dans un chinois pour n’avoir que de la purée lisse…réservez.
Versez le lait dans le bol de votre thermomix, ajoutez la crème et sucre puis programmez pour 8 minutes – 80° – vitesse 2.
A la sonnerie ajoutez la gélatine et purée de mangue puis programmez cette fois pour 40 minutes – 60° – vitesse 3.
Filtrez encore votre mélange avec le chinois et versez dans des verres ou bols puis mettez au réfrigérateur pour au moins 5 heures – ou 1 heure dans le congélateur.
Enfin servez avec des cubes de chair de mangue et kiwi sans oublier une feuille de menthe eu centre pour la déco.

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