Les pains fourrés aux oeufs et aux courgettes sont une option saine et savoureuse pour un repas équilibré.
Ce plat allie la douceur des courgettes à la richesse des œufs, tout en étant léger et parfait pour un brunch ou un dîner rapide.
Facile à préparer, cette recette offre une belle présentation et peut être personnalisée en fonction des goûts.
De plus, elle est riche en protéines et en fibres, grâce aux légumes frais et aux œufs, et peut convenir à un large public, y compris les végétariens.
Ingrédients :
4 petits pains ronds (de préférence complets ou aux céréales)
2 courgettes moyennes
4 oeufs
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
100 g de fromage râpé (gruyère, cheddar ou mozzarella)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Préparation des pains fourrés aux oeufs et aux courgettes :
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Préparation des courgettes :
Lavez et coupez les courgettes en petits dés avec la peau.
Hachez finement l’oignon et l’ail.
Dans un poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les courgettes en dés et faites cuire environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles libèrent leur eau et deviennent tendres.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Préparation du pain :
Coupez le haut de chaque petit pain et retirez délicatement la mie à l’intérieur pour créer une cavité, en veillant à ne pas percer le fond.
Placez les douleurs évidés sur une plaque allant au quatre revêtement de papier sulfurisé.
Montage :
Remplissez chaque pain évidé avec une cuillère de courgettes sautées.
Cassez un œuf dans chaque pain, en veillant à ce que le jaune reste intact.
Si le pain est petit, vous pouvez battre légèrement l’œuf avant de le verser.
Saupoudrez chaque pain de fromage râpé.
Cuisson :
Enfournez les pains fourrés pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit cuit mais que le jaune reste légèrement coulant (ou plus cuit si vous préférez).
Surveillez la cuisson en fonction de votre four
Finitions :
Une fois cuits, triez les pains du four et parsemez-les de persil ou de ciboulette fraîche pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Servir immédiatement avec une salade verte ou des crudités pour un repas complet et équilibré.
Astuces :
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des lardons ou des dés de jambon dans la garniture de courgettes.
Cette recette peut également être réalisée avec d’autres légumes, comme des épinards ou des poivrons.
Conclusion :
Cette recette de pains fourrés aux œufs et aux courgettes est un parfait équilibre entre la simplicité et la gourmandise.
En plus d’être rapide à préparer, elle est personnalisable selon les envies et les ingrédients disponibles, tout en restant sain et nourrissante.
