Pain de mie facile au thermomix

Mis à jour le 11 septembre 2025 par Nicole

Le pain de mie facile au thermomix fait maison au Thermomix est une révélation gustative qui transformera vos petits-déjeuners et collations. Cette recette vous permettra d’obtenir un pain moelleux, à la mie fine et aérée, bien supérieur aux versions industrielles. Grâce au pétrissage optimal du Thermomix, vous obtiendrez une texture parfaite avec un minimum d’effort. Ce pain se conserve plusieurs jours et peut être tranché finement pour des toasts dorés ou utilisé pour vos sandwichs préférés.

Ingrédients

– 500g de farine T65

– 320ml de lait tiède

– 50g de beurre mou

– 30g de sucre

– 8g de sel

– 7g de levure boulangère fraîche (ou 3g de levure sèche)

– 1 œuf pour la dorure

Préparation de pain de mie facile au thermomix

1. Préparation de la pâte

– Versez le lait tiède dans le bol du Thermomix

– Ajoutez la levure émiettée et mélangez 10 sec/vitesse 2

– Laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que la levure mousse

2. Pétrissage

– Ajoutez la farine, le sucre et le sel

– Pétrissez 2 min/mode pétrin

– Incorporez le beurre mou en morceaux

– Continuez le pétrissage 4 min/mode pétrin

3. Première levée

– Formez une boule avec la pâte

– Placez-la dans un saladier huilé, couvrez d’un torchon humide

– Laissez lever 1h30 dans un endroit tiède

4. Façonnage

– Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement à la main

– Étalez-la en rectangle et roulez-la sur elle-même

– Placez dans un moule à cake beurré de 30cm

5. Deuxième levée

– Couvrez et laissez lever 45 minutes

– La pâte doit doubler de volume

6. Cuisson

– Préchauffez le four à 180°C

– Badigeonnez d’œuf battu pour la dorure

– Enfournez 35-40 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée

Variantes Gourmandes

Pain de mie au lait de coco : Remplacez 100ml de lait par du lait de coco pour une saveur exotique subtile.

Pain de mie aux graines : Incorporez 2 cuillères à soupe de graines de tournesol, sésame ou pavot lors du pétrissage.

Pain de mie complet : Utilisez 250g de farine complète et 250g de farine blanche, ajoutez 20ml de lait supplémentaire.

Pain de mie sucré : Augmentez le sucre à 50g et ajoutez 1 cuillère à café d’extrait de vanille.

Conseils et Astuces

Température du lait : Le lait doit être tiède (37°C) pour activer la levure sans la tuer. Testez avec le doigt, il ne doit être ni froid ni brûlant.

Test de la levure : Une levure active doit mousser dans les 5 minutes. Si rien ne se passe, remplacez-la.

Pétrissage optimal : La pâte est prête quand elle se décolle des parois du bol et forme une boule lisse et élastique.

Levée parfaite : Pour accélérer la levée, placez le saladier près d’un radiateur ou dans un four éteint avec la lumière allumée.

Test de cuisson : Tapotez le dessous du pain, il doit sonner creux. La température interne doit atteindre 88°C.

Accompagnements et Utilisations

Ce pain de mie se marie parfaitement avec :

– Au petit-déjeuner : Confiture maison, miel, beurre et pâte à tartiner

– Pour les sandwichs : Jambon-beurre, croque-monsieur, club sandwich

– En toast : Pain perdu, tartines à l’avocat, bruschetta sucrées

– Pour les enfants : Formes amusantes découpées à l’emporte-pièce

Conservation et Congélation

Le pain de mie se conserve 4-5 jours dans un sac plastique à température ambiante. Pour une conservation plus longue, tranchez-le et congelez-le. Les tranches se décongèlent rapidement au grille-pain.

Cette recette de pain de mie facile au thermomix vous garantit un résultat professionnel avec une simplicité déconcertante. La texture moelleuse et le goût authentique raviront toute la famille. N’hésitez pas à expérimenter avec les variantes pour créer votre version personnalisée. Une fois que vous aurez goûté à ce pain fait maison, il vous sera difficile de revenir aux versions du commerce !