Pain au Quinoa au Thermomix : Recette Facile et Gourmande

Le pain au quinoa au Thermomix est un pain aux graines généreux, conçu pour accompagner vos petits-déjeuners et goûters d’une touche nutritive et gourmande. La combinaison de quinoa, de sarrasin et de graines de lin dans la pâte apporte texture et richesse, tandis que la garniture au sirop d’érable et aux graines de chia ajoute une note légèrement sucrée et croquante en surface. Un pain complet, à la fois sain et savoureux, facile à réaliser grâce au Thermomix.

⏱️ Préparation : 20 min | 🍳 Cuisson : 40 min | ⏳ Repos : 1h | 🍽️ Portions : 8 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen

Ingrédients

Pour la pâte

• 350 g de farine
• 75 g de quinoa
• 75 g de sarrasin
• 40 g de graines de lin
• 35 cl d’eau chaude
• 1 sachet de levure
• 20 g d’huile d’olive
• 1 c.à.s de sel

Pour la garniture

• 1 c.à.s de quinoa
• 1 c.à.s de graines de chia
• 1 c.à.c de bicarbonate de soude
• 2 c.à.s de sirop d’érable

Préparation

1. Mettez le sarrasin, le quinoa et les graines de lin dans le bol de votre Thermomix, puis mixez pendant 6 secondes à vitesse 7.
2. Versez l’eau chaude par-dessus, ajoutez la farine, la levure, le sel et l’huile, puis mixez pendant 6 secondes à vitesse 7.
3. Passez ensuite au mode pétrin pendant 2 minutes.
4. Transférez la pâte dans un saladier, couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 40 minutes.
5. Sur un plan de travail propre et fariné, dégazez la pâte, puis laissez reposer à nouveau 20 minutes.
6. Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à cake.
7. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la garniture.
8. Placez la pâte dans le moule, badigeonnez-la avec le mélange de garniture, puis enfournez pour 40 minutes de cuisson.
9. Laissez refroidir avant de démouler.

Conseils & astuces

• Respectez bien les deux temps de repos pour obtenir une mie bien aérée et un pain qui lève correctement.
• Badigeonnez généreusement la garniture sur le dessus du pain pour un résultat brillant et croquant à la cuisson.
• Vérifiez la cuisson en tapotant le dessous du pain : il doit sonner creux.

Variantes

• Remplacez le sirop d’érable par du miel pour une variante tout aussi gourmande.
• Ajoutez des graines de tournesol ou de courge à la pâte pour encore plus de croquant.
• Substituez une partie de la farine par de la farine complète pour un pain encore plus rustique.

Conservation

Ce pain se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, emballé dans un torchon propre ou un sac à pain. Il se congèle également très bien jusqu’à 1 mois, idéalement découpé en tranches pour ne décongeler que la quantité nécessaire.

Questions fréquentes

Peut-on préparer ce pain sans Thermomix ?

Oui, pétrissez la pâte à la main ou au robot pâtissier pendant environ 10 minutes, puis suivez les mêmes étapes de repos, façonnage et cuisson.

Faut-il rincer le quinoa avant de l’utiliser ?

Il est conseillé de rincer le quinoa à l’eau claire avant utilisation pour éliminer la saponine, une substance naturelle qui peut donner un léger goût amer.

Ce pain convient-il aux personnes intolérantes au gluten ?

Non, cette recette contient de la farine de blé classique. Pour une version sans gluten, il faudrait remplacer la farine par un mélange de farines sans gluten adapté à la panification.