Cette omelette aux légumes cuite au Varoma propose une approche originale de l’omelette traditionnelle : au lieu d’être cuite à la poêle, elle est délicatement cuite à la vapeur, ce qui lui confère une texture particulièrement moelleuse et légère. Les tomates et l’oignon vert apportent de la fraîcheur, tandis que le fromage gouda fondu et le paprika viennent enrichir chaque bouchée. Un plat original et sain, idéal en accompagnement d’une salade verte ou d’une tranche de pain frais.
Préparation : environ 15 minutes | Cuisson : 30 minutes | Portions : 4 personnes | Difficulté : moyen | Coût : économique
Ingrédients
- 8 œufs
- 2 tomates
- 12 cl de lait
- 1 oignon vert
- 1/2 c. à s. de sauce soja
- 70 g de fromage gouda râpé
- 50 cl d’eau
- 1 c. à c. de sel
- 1/4 c. à c. de poivre
- 1/4 c. à c. de paprika
- Basilic, pour garnir
Préparation
- Coupez les tomates et l’oignon vert en rondelles, puis déposez-les au fond d’un moule beurré. Saupoudrez de 30 g de fromage râpé.
- Dans le bol du Thermomix, mettez les œufs, le lait, la sauce soja, le poivre, le sel, le paprika et 40 g de fromage râpé, puis mixez 15 secondes à vitesse 4.
- Versez ce mélange sur les tomates et l’oignon, filmez le moule, puis lavez le bol du Thermomix.
- Versez l’eau dans le bol, installez le Varoma, placez le moule filmé dans le Varoma, puis programmez 30 minutes en position Varoma, vitesse 1.
- À la sonnerie, retirez le moule du Varoma, videz le bol, puis démoulez sur une assiette et garnissez de basilic frais.
- Servez, et bon appétit.
Conseils & astuces
- Bien beurrer le moule facilite grandement le démoulage en fin de cuisson.
- Filmez soigneusement le moule pour éviter que la vapeur ne dilue le mélange d’œufs pendant la cuisson.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler pour que l’omelette se tienne mieux.
Variantes
Ajoutez des lardons ou des dés de jambon pour une version plus consistante. Vous pouvez aussi remplacer le gouda par de l’emmental ou du comté selon vos préférences. Des épinards ou des poivrons émincés apportent également une touche de couleur supplémentaire.
Conservation
Cette omelette se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-la doucement au micro-ondes ou dégustez-la froide en pique-nique. La congélation n’est pas recommandée pour ce type de préparation à base d’œufs.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette sans Thermomix ?
Oui, mélangez les ingrédients au fouet, puis faites cuire le moule filmé au bain-marie ou à la vapeur pendant environ 30 minutes.
Peut-on servir cette omelette froide ?
Oui, elle se déguste aussi bien tiède que froide, ce qui en fait une excellente option pour un pique-nique ou un repas préparé à l’avance.
Que servir avec cette omelette ?
Une salade verte, du pain frais ou des légumes vapeur accompagnent parfaitement ce plat léger.
