Mini tarte à la mangue , un délice pour votre dessert ou à servir lors d’une réception , vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous à la maison.
INGRÉDIENTS: pour 12 mini tartes
Pour les coquilles de tarte:
– 115 g de farine
– 75 g de beurre froid
– 1.5 c.à.s d’eau froide
– 1 c.à.s de sucre glace
– sel
Pour la crème anglaise à la mangue:
– 80 g de lait en poudre
– 18 cl d’eau
– 1/2 mangue
– 2 c.à.s de maïzena
– 1.5 c.à.s de crème anglaise en poudre Alsa
– 2.5 c .à.s de sucre
Pour la garniture:
– 1 mangue
– quelques feuilles de menthe
PRÉPARATION:
Préparation des coquilles:
D’abord tamisez la farine, sucre glace et sel dans un saladier.
Mélangez avec la spatule puis ajoutez le beurre froid en cubes et mélangez le tout à la main pour avoir une sorte de chapelure.
Ensuite ajoutez l’eau froide, mélangez avec la spatule puis mélangez à la main pour former une boule.
Filmez-la puis mettez-la au réfrigérateur pour au moins 30 minutes.
Préparation de la crème anglaise à la mangue:
D’abord pelez la mangue, coupez la chaire en morceaux et écrasez-les avec une fourchette pour faire une purée, réservez.
Dans un saladier mélangez lait en poudre, eau et maïzena avec une fourchette.
Versez votre mélange dans une poêle, placez-la à feu moyen, ajoutez le sucre puis remuez quelques instants.
Ajoutez en dessus la purée de mangue puis continuez à remuer pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce que votre mélange épaississe.
Laissez refroidir un moment puis remplissez une poche à douille et placez-la au frigo.
La cuisson:
Chauffez votre four à 180° et préparez vos moules à mini tartes.
Farinez un plan de travail puis faites sortir la pâte du frigo et abaissez-la avec le rouleau à pâtisserie.
Coupez-la en carrés – selon la taille de vos moules – façonnez vos pâtes dans les moules en appuyant au fond et bords.
Piquez le fond avec une fourchette puis déposez en dessus de chaque pâte une partie de papier sulfurisé avec des haricots secs.
Ensuite mettez vos moules au four pour une cuisson de 20 minutes…laissez refroidir et démoulez.
Faites sortir votre poche à douille du frigo puis remplissez vos coquilles avec la crème à la mangue.
La garniture:
Pelez la mangue puis coupez-la en fines lamelles.
Faites roulez chaque lamelles puis déposez-la sur chaque mini tarte et décorez avec une feuille de menthe.
Ensuite placez vos mini tartes au frigo jusqu’au service.
Enfin voila votre mini tarte à la mangue, servez et bon appétit à tous.