Merguez et pommes de terre avec cookeo

Mis à jour le 27 août 2025 par Nicole

Merguez pommes de terre Cookeo est un plat traditionnel savoureux qui marie parfaitement les épices nord-africaines des saucisses avec la douceur réconfortante des pommes de terre. Cette recette adaptée au Cookeo vous permettra de préparer ce mets délicieux en un temps record, tout en conservant toutes les saveurs authentiques. Le multicuiseur Cookeo facilite la cuisson et permet d’obtenir des pommes de terre fondantes et des merguez parfaitement cuites.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

8 merguez de qualité
800g de pommes de terre moyennes
2 oignons moyens
3 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de paprika doux
1/2 cuillère à café de harissa (optionnel)
200ml de bouillon de légumes
Sel et poivre noir du moulin
Persil frais ciselé pour la garniture

Préparation du merguez pommes de terre Cookeo :

Étape 1 : Préparation des légumes

Épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers de taille égale. Émincez finement les oignons et hachez l’ail. Cette uniformité garantit une cuisson homogène.

Étape 2 : Précuisson des merguez

Sélectionnez le mode « Dorer » sur votre Cookeo. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites dorer les merguez sur toutes les faces pendant 5 minutes. Réservez-les dans une assiette.

Étape 3 : Cuisson des légumes

Dans la même cuve, ajoutez le reste d’huile d’olive. Faites revenir les oignons émincés pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez l’ail haché et les épices (cumin, paprika, harissa si utilisée) et mélangez pendant 1 minute.

Étape 4 : Assemblage

Ajoutez les quartiers de pommes de terre dans la cuve et mélangez bien avec les oignons épicés. Versez le bouillon de légumes, salez et poivrez selon votre goût.

Étape 5 : Cuisson finale

Disposez les merguez dorées sur les pommes de terre. Fermez le couvercle, sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » et programmez 15 minutes. Laissez la pression redescendre naturellement.

Variantes

Version végétarienne : Remplacez les merguez par des saucisses végétales aux épices orientales ou des boulettes de légumineuses épicées.
Merguez d’agneau : Optez pour des merguez d’agneau traditionnelles pour une saveur plus authentique et prononcée.
Version méditerranéenne : Ajoutez des tomates cerises, des olives noires et du thym frais pour une touche méditerranéenne.
Épices alternatives : Variez les épices avec du ras-el-hanout, du za’atar ou un mélange d’épices berbères.

Conseils et Astuces

Choix des merguez : Privilégiez des merguez artisanales ou de bonne qualité, riches en épices naturelles plutôt qu’en colorants artificiels.
Pommes de terre : Utilisez des variétés à chair ferme comme les Charlotte ou Nicola qui tiennent mieux à la cuisson.
Dorure parfaite : Ne négligez pas l’étape de dorure des merguez, elle apporte couleur et saveur au plat final.
Gestion de la pression : Respectez le temps de décompression naturelle pour éviter que les pommes de terre ne se délitent.
Assaisonnement : Goûtez et ajustez l’assaisonnement après cuisson, les épices peuvent s’intensifier pendant la cuisson sous pression.

Accompagnements

Ce plat se suffit à lui-même mais peut être accompagné de :
Salade verte aux herbes fraîches
Sauce yaourt à la menthe et au concombre
Pain pita ou pain de campagne grillé
Légumes grillés (courgettes, aubergines)
Semoule fine parfumée au bouillon

Cette recette de merguez pommes de terre Cookeo représente l’alliance parfaite entre tradition culinaire et modernité technologique. Simple à réaliser, elle offre un repas complet et savoureux qui plaira à toute la famille. Le Cookeo permet une cuisson uniforme et préserve tous les arômes, faisant de ce plat un incontournable de votre répertoire culinaire.