Marmelade de citron au thermomix

Mis à jour le 31 juillet 2025 par Nicole

Rien ne vaut le parfum envoûtant d’une marmelade de citron au thermomix qui mijote doucement dans la cuisine. Avec le Thermomix, cette délicieuse confiture aux notes acidulées devient un jeu d’enfant à préparer. En quelques étapes simples, transformez des citrons frais en une marmelade onctueuse et parfumée, idéale pour sublimer vos tartines du petit-déjeuner ou accompagner vos desserts. Cette recette traditionnelle revisitée vous garantit une texture parfaite et un goût authentique, le tout dans le confort de votre cuisine et avec la précision de votre robot culinaire.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Portions : 4-5 pots de 250g

Ingrédients :

• 1 kg de citrons bio non traités
• 800g de sucre cristallisé
• 500ml d’eau
• 1 cuillère à soupe de jus de citron supplémentaire

Préparation de la marmelade de citron au Thermomix :

Étape 1 : Préparation des citrons

1. Lavez soigneusement les citrons à l’eau chaude et séchez-les
2. Placez 4-5 citrons dans le bol du Thermomix
3. Mixez 10 secondes/vitesse 7 pour obtenir des zestes fins
4. Réservez les zestes dans un bol

Étape 2 : Extraction du jus

1. Pressez tous les citrons pour obtenir environ 400ml de jus
2. Filtrez le jus pour retirer les pépins
3. Récupérez quelques pépins et placez-les dans une gaze (ils contiennent de la pectine naturelle)

Étape 3 : Cuisson de la marmelade

1. Dans le bol du Thermomix, versez l’eau et le sucre
2. Ajoutez les zestes réservés et le sachet de pépins
3. Programmez 5 minutes/100°C/vitesse 2
4. Ajoutez le jus de citron filtré
5. Cuisez 35 minutes/100°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur
6. Vérifiez la consistance : la marmelade doit napper la cuillère

Étape 4 : Mise en pots

1. Retirez le sachet de pépins
2. Versez immédiatement dans des pots stérilisés Le Parfait
3. Fermez hermétiquement et retournez 5 minutes
4. Laissez refroidir complètement

Variantes Gourmandes

Marmelade de Citron à l’Ancienne

• Ajoutez 2 cuillères à soupe de whisky ou de rhum en fin de cuisson
• Incorporez des lamelles de citron confites pour plus de texture

Confiture de Citron Express (version rapide)

• Utilisez 600g de sucre gélifiant pour réduire le temps de cuisson à 20 minutes
• Parfait quand vous vous demandez que faire avec des citrons au Thermomix rapidement

Version Épicée

• Ajoutez 1 bâton de cannelle et 3 clous de girofle pendant la cuisson
• Incorporez 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

Conseils et Astuces

Pour une texture parfaite : Coupez les zestes très finement pour éviter l’amertume. Le Thermomix permet un hachage homogène en quelques secondes.
Test de la goutte : Déposez une goutte de marmelade sur une assiette froide. Si elle se solidifie rapidement, votre confiture de citron facile est prête.
Conservation optimale : Cette recette confiture de citron Le Parfait se conserve 12 mois dans un endroit frais et sec.
Astuce anti-amertume : Blanchissez les zestes 2 minutes dans l’eau bouillante avant de les ajouter au mélange.
Stérilisation express : Passez vos pots 2 minutes au Thermomix avec de l’eau bouillante (Varoma/2 min/vitesse 2).

Cette recette de confiture de citron express au Thermomix vous donnera une marmelade authentique avec des saveurs intenses. Le secret d’une bonne marmelade de citron italienne réside dans l’équilibre entre l’amertume des zestes et la douceur du sucre.

N’hésitez pas à adapter la quantité de sucre selon vos goûts (minimum 600g pour la conservation). Cette méthode répond parfaitement à la question « que faire avec des citrons au Thermomix » tout en obtenant un résultat professionnel digne des meilleures confitures artisanales.
Rendement : Environ 1,2 kg de marmelade
Coût : Économique et bien moins cher que les marmelades du commerce

Accompagnement pour votre marmelade de citron au Thermomix :

Accompagnements sucrés

Tartines et pains : pain brioché, pain de mie toasté, croissants, scones anglais
Pâtisseries : crêpes, gaufres, pancakes, muffins nature
Yaourts et fromages blancs : mélangée pour apporter une note acidulée
Glaces : vanille, fromage blanc ou yaourt grec pour un contraste de température

Accompagnements salés-sucrés

Fromages : chèvre frais, brie, camembert – l’acidité du citron se marie parfaitement
Foie gras : la marmelade de citron accompagne traditionnellement le foie gras
Terrines et pâtés : apporte une fraîcheur qui équilibre le gras

En pâtisserie

Garniture : pour tartes, choux, éclairs
Nappage : sur cheesecake, pavlova, ou gâteau au yaourt
Fourrage : dans des sablés, macarons ou cake

Boissons chaudes

Thé et tisanes : une cuillère dans le thé noir ou vert
Eau chaude citronnée : pour une boisson réconfortante

La marmelade de citron au thermomix a cette texture parfaite qui se prête à tous ces accompagnements !

Questions Fréquentes