La tarte au citron meringuée faite à la maison , un vrai délice pour votre dessert, vous allez l’adorer grands et petits.
INGRÉDIENTS:
Pour la pâte sablée:
– 300 g de farine
– 150 g de beurre
– 60 g de sucre
– 50 g sucre glace
– 1 œuf
– sel
Pour la crème au citron :
– jus de 4 citrons
– zeste de 1 citron
– 80 g de beurre
– 140 g de sucre
– 3 œufs
– 1 c.à.s de maïzena
Pour la meringue:
– 3 blancs d’œufs
– 80 g de sucre
PRÉPARATION:
Préparation de la pâte sablée :
D’abord mettez le sucre et sucre glace dans un saladier, ajoutez une pincée de sel, mélangez, ajoutez en dessus l’œuf.
Ensuite fouettez-les avec le fouet, après ajoutez en dessus la farine, mélangez le tout à la main.
Puis ajoutez le beurre en morceaux, pétrissez avec chaque lot ajouté pour avoir une pâte.
Une fois votre pâte est réalisée, formez une boule, filmez-la puis laissez reposer au moins 60 minutes.
Chauffez votre four à 180° et beurrez un moule à tarte en silicone puis abaissez votre pâte avec le rouleau à pâtisserie.
Etalez votre pâte dans le moule – fond et bords – couvrez-la avec une feuille de papier sulfurisé puis mettez en dessus des haricots secs.
Placez votre moule au four pour une cuisson de 10 minutes puis retirez à la fois le papier sulfurisé et haricots secs et prolongez la cuisson pour 10 minutes de plus.
Préparation de la crème au citron :
Versez d’abord le jus de citron dans une casserole, ajoutez en dessus le zeste de citron et portez à ébullition et retirez la casserole du feu.
Fouettez les œufs dans un saladier en ajoutant en dessus le sucre en filet et maïzena puis ajoutez-les dans la casserole.
Battez le tout très fort avec le fouet puis remettez la casserole à feu moyen et remuez sans cesses jusqu’à ce que votre crème épaississe.
Retirez la casserole du feu, laissez refroidir un moment puis ajoutez le beurre en morceaux, fouettez avec le fouet pour le faire fondre.
Etalez votre crème sur la pâte en une seule couche et en utilisant la spatule et mettez votre tarte à côté.
Préparation de la meringue:
Mettez les blancs d’œufs dans un saladier puis fouettez-les en utilisant votre batteur à haute vitesse.
Ajoutez le sucre en filet puis continuez de fouetter après étalez votre meringue en dessus de la crème.
Ensuite placez votre tarte au four pour une cuisson de 1 à 2 minutes ou juste utilisez votre chalumeau pour colorer la meringue.
Enfin voila la tarte au citron meringuée faite à la maison, servez et bon appétit à tous.