La sauce bolognaise : la recette traditionnelle de la cuisine italienne

La sauce bolognaise : la recette traditionnelle de la cuisine italienne

La sauce bolognaise est un plat italien classique qui s’est imposé dans les cuisines du monde entier. Il s’agit d’une sauce consistante et savoureuse, parfaite pour un plat de pâtes réconfortant par une froide nuit d’hiver, ou comme garniture d’une délicieuse pizza. La sauce est composée d’un mélange d’ingrédients savoureux, dont de la viande hachée, des tomates, de l’oignon, de l’ail et une variété d’herbes et d’épices.
Le résultat est une sauce riche et savoureuse, parfaite pour donner de la profondeur et de la saveur à n’importe quel plat.
 

Ingrédients :

500 g de viande hachée (bœuf et porc mélangés)
1 oignon
2 gousses d’ail
1 carotte, coupée en petits dés
1 branche de céleri, coupée en petits dés
1 boîte de tomates pelées (400 g)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de basilic séché
1/2 cuillère à café de sucre
Sel et poivre noir moulu, selon votre goût

Préparation de la sauce bolognaise :

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, la carotte et le céleri.
Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes ramollissent.
Ajoutez la viande hachée à la poêle et faites-la cuire en la défaisant à l’aide d’une cuillère en bois.
Laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Incorporez les tomates pelées dans la poêle, en les écrasant légèrement avec la cuillère en bois.
Ajoutez l’origan, le basilic, le sucre, le sel et le poivre.
Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Une fois que la sauce a épaissi et que les saveurs se sont bien mélangées, elle est prête à être servie.
Vous pouvez la déguster avec des pâtes fraîches ou séchées, saupoudrée de parmesan râpé.