La Quiche Lorraine traditionnelle est une recette française qui trouve ses origines en Lorraine, une région historique de l’est de la France.
Cette tarte salée, appréciée pour sa simplicité et sa saveur délicieuse, est devenue un classique de la cuisine française et est appréciée dans le monde entier.
La Quiche Lorraine combine une pâte brisée croustillante avec une garniture onctueuse à base d’œufs, de crème et de lardons.
Voici comment préparer une Quiche Lorraine traditionnelle.
Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
200 g de farine
100 g de beurre, coupé en dés et légèrement ramolli
1/2 cuillère à café de sel
2-3 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
200 g de lardons (ou de bacon coupé en dés)
3 œufs
200 ml de crème fraîche épaisse
100 ml de lait
Sel et poivre noir moulu, au goût
Noix de muscade râpée, optionnel
Comment préparer la Quiche Lorraine traditionnelle :
Préparation de la pâte :
Mélangez la farine et le sel dans un grand bol.
Incorporez le beurre jusqu’à obtenir une consistance sablonneuse.
Ajoutez l’eau froide, une cuillère à la fois, jusqu’à ce que la pâte se forme.
Pétrissez brièvement.
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 190°C (375°F).
Étalez la pâte et foncez un moule à tarte :
Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en un cercle de 3 mm d’épaisseur.
Placez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.
Préparation de la garniture :
Faites revenir les lardons à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Égouttez-les et répartissez-les sur le fond de tarte.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
Versez cette préparation sur les lardons.
Cuisson de La Quiche Lorraine :
Faites cuire la quiche au four préchauffé pendant environ 30-35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit ferme et dorée.
Laissez refroidir légèrement avant de servir.
La Quiche Lorraine peut être servie chaude ou à température ambiante et est souvent accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré. Bon appétit !