Le Kahlùa maison est une liqueur de café d’origine mexicaine, douce et parfumée, parfaite pour accompagner un dessert ou se déguster en digestif lors de vos réceptions entre amis. Préparée simplement au Thermomix, cette liqueur maison marie le café, la cassonade et la vanille à la vodka, pour un résultat proche de la version originale, mais fait maison et personnalisable.
⏱️ Préparation : 10 minutes | 🍳 Cuisson : 5 minutes + temps de refroidissement | 🍽️ Quantité : pour 75 cl | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients (pour 75 cl)
- 30 cl d’eau
- 400 g de cassonade
- 2 c. à s. de café instantané
- 25 cl de vodka
- 3 c. à c. d’extrait de vanille
Préparation
- Placez la cassonade dans le bol du Thermomix et mixez 20 secondes à vitesse 10.
- Ajoutez le café instantané et l’eau, puis programmez 5 minutes / 37° / vitesse 1.
- Laissez refroidir un moment, puis versez la vodka et l’extrait de vanille, mixez 1 minute à vitesse 2.
- Versez dans une bouteille propre et conservez au frais jusqu’à dégustation.
Conseils & astuces
- Laissez bien refroidir le sirop de café avant d’ajouter la vodka, pour préserver ses arômes.
- Cette liqueur se bonifie avec le temps : laissez-la reposer quelques jours au frais avant de la déguster pour des saveurs plus rondes.
- Utilisez une bouteille en verre bien propre et hermétique pour la conservation.
- Cette liqueur contenant de l’alcool, elle est réservée aux adultes et se consomme avec modération.
Variantes
- Utilisez du café expresso fraîchement préparé à la place du café instantané pour un goût plus authentique.
- Ajoutez une gousse de vanille fendue dans la bouteille pour infuser davantage de saveur avec le temps.
- Remplacez la vodka par du rhum pour une variante différente.
Conservation
Cette liqueur se conserve plusieurs mois dans une bouteille hermétique, à température ambiante ou au réfrigérateur, à l’abri de la lumière. Son goût se bonifie généralement avec le temps.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette liqueur sans Thermomix ?
Oui, faites chauffer l’eau, la cassonade et le café dans une casserole à feu doux jusqu’à dissolution complète, laissez refroidir, puis mélangez avec la vodka et la vanille avant de mettre en bouteille.
Combien de temps se conserve cette liqueur maison ?
Grâce à l’alcool qu’elle contient, cette liqueur se conserve plusieurs mois dans une bouteille bien fermée, à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Comment déguster cette liqueur de café maison ?
Elle se déguste traditionnellement en digestif, seule sur glace, ou utilisée dans des cocktails et desserts comme le tiramisu ou certaines recettes de glace.
