Le granité citron au Thermomix est un dessert glacé rafraîchissant, à la fois acidulé et léger, parfait pour clore un repas sans lourdeur. Sa préparation express, en à peine quelques secondes de mixage, en fait une option idéale pour les jours de chaleur ou pour surprendre vos convives en fin de repas avec une touche d’originalité toute simple.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : Aucune (mixage uniquement) | 🍽️ Portions : 2 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 2 citrons
- 50 g d’eau fraîche
- 45 g de sucre
- 300 g de glaçons
Préparation
- Retirez la peau des citrons ainsi que toute la partie blanche, coupez-les en morceaux et retirez les pépins.
- Placez les morceaux de citron dans le bol du Thermomix, versez l’eau fraîche par-dessus, puis mixez 8 secondes à vitesse 10.
- Ajoutez le sucre et les glaçons, puis mixez 15 secondes à vitesse 6, jusqu’à obtenir une texture granuleuse et glacée.
- Servez immédiatement dans des verrines.
Conseils & astuces
- Retirez bien toute la partie blanche du citron (l’albédo), qui pourrait apporter de l’amertume au granité.
- Utilisez des citrons bien juteux et parfumés pour un résultat plus savoureux.
- Servez ce granité sans attendre, sa texture glacée étant meilleure fraîchement préparée.
- Ajustez la quantité de sucre selon l’acidité de vos citrons.
Variantes
- Remplacez le citron par du pamplemousse ou de la mandarine pour varier les agrumes.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche encore plus rafraîchissante.
- Servez ce granité entre deux plats, en trou normand, pour une pause fraîcheur pendant un repas copieux.
Conservation
Ce granité se déguste idéalement immédiatement après préparation, sa texture glacée fondant rapidement. Il n’est pas recommandé de le conserver plusieurs heures avant de servir.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce granité à l’avance ?
Il est préférable de le préparer juste avant de servir, car sa texture glacée et granuleuse se dégrade rapidement une fois exposée à température ambiante.
Peut-on faire cette recette sans Thermomix ?
Oui, en utilisant un blender puissant capable de mixer efficacement les glaçons jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
Pourquoi retirer la partie blanche du citron ?
Cette partie, appelée albédo, est naturellement amère et pourrait déséquilibrer le goût sucré-acidulé du granité si elle n’est pas retirée.
