La glace framboises et spéculoos est un dessert rafraîchissant et savoureux qui combine la douce acidité des framboises fraîches avec la richesse épicée des biscuits spéculoos. Cette recette est parfaite pour les chaudes journées d’été ou comme dessert spécial pour impressionner vos invités.
Ingrédients :
Pour les framboises
- 100 g de framboises
- 60 g de sucre
- 2 c.à.c de jus de citron
- 1 c.à.c de maïzena
- 1 c.à.c d’eau froide
Pour la glace
- 40 cl de lait concentré sucré froid
- 24 cl de fromage à la crème
- 50 cl de crème liquide
- 60 g de biscuits spéculoos écrases
- 2 c.à.c d’extrait de vanille
- 1/2 c.à.c de sel
Préparation de la glace framboises et spéculoos:
Mélangez d’abord la maïzena avec l’eau froide.
Ensuite mettez vos framboises avec sucre et jus de citron dans une casserole et mettez à feu moyen, remuez pendant 10 minutes.
Puis ajoutez le mélange de maïzena et eau et laissez cuire 5 minutes de plus…laissez refroidir puis mettez au frigo pour 1 heure.
Fouettez le lait, fromage, vanille et sel dans un saladier en utilisant un robot électrique puis ajoutez la crème et continuez de battre.
Ensuite mettez au congélateur pour 120 minutes.
Faites sortir votre crème du congélateur puis ajoutez en dessus les framboises et biscuits, mélangez le tout avec la spatule.
Enfin remettez au congélateur jusqu’au moment de service.
Notes :
- Vous pouvez ajuster la quantité de sucre en fonction de votre goût.
- Pour une version sans produits laitiers, remplacez le lait et la crème par des alternatives végétales.
Cette recette combine des ingrédients simples avec des techniques de préparation faciles à suivre, assurant une expérience délicieuse et satisfaisante. Bon appétit !