Glace au Café au Thermomix – Recette Facile Maison

Cette glace au café allie la richesse d’une crème anglaise maison à l’intensité du café instantané, pour un dessert glacé qui plaira aussi bien aux amateurs de café qu’aux plus gourmands. Grâce au Thermomix, la base cuite aux jaunes d’œufs est réalisée en quelques minutes, sans surveillance ni risque de faire tourner la préparation. Compatible avec les modèles TM5 et TM31, cette recette est idéale pour se lancer dans les glaces maison sans sorbetière.

⏱️ Préparation : 10 minutes | 🔥 Cuisson : 6 minutes | ❄️ Repos : au moins 4 heures au congélateur | 🍽️ Portions : 4 à 6 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen

Ingrédients

• 60 cl de lait
• 25 cl de crème liquide
• 120 g de sucre
• 40 g de café instantané
• 6 jaunes d’œufs

Préparation

1. La base : mettez les jaunes d’œufs dans le bol du Thermomix, ajoutez le sucre, le lait et le café instantané.
2. La cuisson : programmez 6 minutes à 80°C, vitesse 3.
3. La crème : ajoutez la crème liquide et mixez 5 secondes à vitesse 5.
4. La congélation : versez la préparation dans un bac à glaçons et placez au congélateur pendant au moins 4 heures.
5. Le mixage final : une fois les glaçons pris, mettez-les dans le bol du Thermomix et mixez 1 minute à vitesse 6 à l’aide de la spatule.
6. Le service : servez la glace dans des verres à coupe et régalez-vous bien !

Conseils & astuces

• Utilisez un café instantané de bonne qualité pour un résultat plus parfumé.
• Le mixage final avec la spatule permet d’obtenir une texture bien lisse et crémeuse malgré l’absence de sorbetière.
• Servez immédiatement après le mixage final pour profiter de la texture la plus onctueuse.

Variantes

• Ajoutez des pépites de chocolat après le mixage final pour une version mocha.
• Parsemez de grains de café enrobés de chocolat pour la décoration.
• Servez avec un filet de caramel pour une note encore plus gourmande.

Conservation

Cette glace se conserve au congélateur dans un contenant hermétique jusqu’à 2 semaines. Si elle a été reconservée après le mixage final, laissez-la tempérer quelques minutes avant de la servir.

Questions fréquentes

Peut-on préparer cette glace sans Thermomix ?
Oui, préparez une crème anglaise classique à la casserole en remuant constamment, puis congelez et mixez comme indiqué.

Peut-on remplacer le café instantané par du café expresso ?
Oui, remplacez le café instantané par 2 à 3 expressos serrés, en réduisant légèrement la quantité de lait pour compenser le liquide ajouté.

Que faire des blancs d’œufs restants ?
Conservez-les au congélateur pour préparer des meringues, des macarons ou des blancs en neige pour une autre recette.