Le glaçage à l’orange est une touche finale parfaite pour une grande variété de pâtisseries, offrant une combinaison exquise de douceur et de fraîcheur.
Idéal pour les gâteaux, les cupcakes ou même les biscuits, ce glaçage facile à préparer apportera une note acidulée et aromatique qui complétera à merveille vos desserts.
Suivez cette recette simple pour un résultat délicieusement parfumé et irrésistiblement gourmand.
Ingrédients :
Zeste d’une orange bio (pour éviter les pesticides)
60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange frais (préférablement pressé à la main pour une saveur plus intense)
1 cuillère à soupe de beurre, à température ambiante
300 g (environ 2 tasses) de sucre glace, tamisé (pour une texture lisse sans grumeaux)
Une pincée de sel (pour équilibrer la douceur)
Comment préparer le glaçage à l’orange :
Préparation du zeste et du jus d’orange :
Lavez bien l’orange avant de zester pour éviter tout résidu.
Prélevez le zeste finement, sans la partie blanche qui est amère, puis pressez le jus d’orange.
Mélange des ingrédients secs :
Dans un bol moyen, combinez le sucre glace et la pincée de sel.
Mélangez bien ces ingrédients secs pour assurer une distribution uniforme du sel.
Incorporation du beurre :
Ajoutez le beurre à température ambiante aux ingrédients secs.
Utilisez une fourchette ou un batteur électrique à faible vitesse pour travailler le beurre dans le sucre jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Ajout du zeste et du jus d’orange :
Intégrez le zeste d’orange et versez progressivement le jus d’orange tout en continuant de mélanger.
Si vous utilisez un batteur électrique, augmentez légèrement la vitesse pour bien incorporer les liquides.
Ajustement de la consistance :
Selon la consistance désirée, vous pouvez ajuster la texture en ajoutant un peu plus de sucre glace si le glaçage est trop liquide ou un peu plus de jus d’orange s’il est trop épais.
Application du glaçage :
Une fois que le glaçage atteint la consistance parfaite, utilisez-le immédiatement pour glacer votre cake en ajoutant des morceaux d’orange.
Il est idéal lorsqu’il est frais et peut être étalé ou versé selon l’effet désiré.
Conservation :
Si vous avez du glaçage en excès, il peut être conservé au réfrigérateur dans un conteneur hermétique pendant jusqu’à une semaine.
Assurez-vous de le laisser revenir à température ambiante et de bien le remuer avant de l’utiliser à nouveau.