Idéales pour un petit-déjeuner savoureux ou un goûter réconfortant, les gaufres maison sont une gourmandise appréciée de tous. Cette recette propose une version légère, avec une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Facile et rapide à préparer, elle ne nécessite pas de levure chimique grâce à un blanc d’œuf monté en neige, apportant ainsi une légèreté incomparable.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 3 à 5 minutes par gaufre
Ingrédients de la recette :
Pour la pâte à gaufres :
250 g de farine
50 g de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (optionnel, pour encore plus de légèreté)
2 œufs
50 g de beurre fondu
35 cl de lait (entier de préférence)
1 blanc d’œuf monté en neige
Pour la cuisson et le service :
Huile ou beurre pour graisser le gaufrier
Sucre glace, miel, confiture, pâte à tartiner ou fruits frais pour l’accompagnement
Comment faire la recette des gaufres maison :
Préparation de la pâte à gaufres
Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier, tamiser la farine et ajouter le sucre, le sucre vanillé, le sel et le bicarbonate de soude. Mélanger pour homogénéiser.
Incorporer les ingrédients liquides : Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Ajouter les jaunes à la préparation sèche. Verser progressivement le lait tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
Ajouter le beurre fondu : Une fois la pâte lisse, incorporer le beurre fondu tiédi et bien mélanger.
Incorporation des blancs montés en neige
Monter les blancs en neige : Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une texture ferme.
Incorporer délicatement : À l’aide d’une spatule, incorporer les blancs montés à la pâte en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut pour préserver l’aération.
Cuisson des gaufres
Préchauffer le gaufrier : Huiler légèrement les plaques avec un pinceau.
Cuire les gaufres : Verser une louche de pâte dans le gaufrier bien chaud et refermer l’appareil. Cuire 3 à 5 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Répéter l’opération : Continuer jusqu’à épuisement de la pâte.
Service et dégustation
Servir chaud : Saupoudrer de sucre glace ou accompagner de fruits frais, miel, ou chocolat fondu selon vos préférences.
Conseils et variantes
Sans lactose : Remplacez le lait par une boisson végétale (amande, avoine) et le beurre par de l’huile neutre.
Plus croustillantes : Diminuez légèrement la quantité de lait et prolongez la cuisson de 30 secondes.
Version sucrée-salée : Ajoutez du fromage râpé et une pincée de paprika à la pâte pour une version gourmande salée.
Ces gaufres légères et faciles à réaliser raviront petits et grands à chaque bouchée. Bon appétit !
Salut ! Moi c’est Sophie, spécialiste dans l’univers culinaire. J’ai fait de ma passion pour la gastronomie mon métier. Recettes, astuces, conseils… tout pour transformer votre cuisine en un espace de plaisir accessible !