Les muffins à la banane et flocons d’avoine sont une excellente option pour un petit-déjeuner nutritif ou une collation saine.
Riches en fibres et naturellement sucrés grâce aux bananes mûres, ces muffins sont parfaits pour les amateurs de pâtisseries équilibrées.
Faciles à préparer, ils nécessitent peu d’ingrédients, souvent déjà disponibles dans votre cuisine.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients de la recette :
3 bananes mûres (environ 300 g)
2 œufs
100 ml de lait (végétal ou lait de vache)
60 g de sucre de coco (ou sucre brun)
80 g d’huile de coco fondue ou de beurre fondu
150 g de flocons d’avoine (ou farine d’avoine)
120 g de farine complète
1 sachet de levure chimique (10 g)
1 cuillère à café de cannelle moulue
sel
Comment faire la recette des muffins à la banane et flocons d’avoine :
Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Placez des caissettes en papier dans un moule à muffins ou graissez légèrement les empreintes.
Écrasez les bananes dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée lisse.
Ajoutez les œufs à la purée de bananes et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Incorporez le lait, le sucre de coco et l’huile de coco fondue. Mélangez bien.
Dans un autre bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine, la levure chimique, la cannelle et une pincée de sel.
Versez ce mélange sec dans le bol contenant les ingrédients liquides et remuez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée.
Répartissez la pâte uniformément dans les caissettes, en les remplissant aux trois quarts.
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Dégustez tièdes ou à température ambiante, avec une tasse de thé ou de café.
Conseils pour réussir vos muffins :
Utilisez des bananes bien mûres : Plus elles sont mûres, plus elles apporteront de douceur naturelle.
Personnalisez vos muffins : Ajoutez des fruits secs (raisins, cranberries), des graines (chia, tournesol) ou du zeste d’orange pour varier les saveurs.
Stockage : Conservez les muffins dans une boîte hermétique pendant 3 jours à température ambiante ou jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
Ils peuvent également être congelés jusqu’à 3 mois.
Avec ces muffins, vous profitez d’un moment gourmand tout en prenant soin de votre santé.
Riches en nutriments et sans sucre raffiné, ils conviennent à toute la famille. Bon appétit !