Gâteau sans cuisson au thermomix

Mis à jour le 8 août 2025 par Nicole

Ce gâteau sans cuisson au thermomix est un véritable régal qui ravira petits et grands. Inspiré des célèbres barres chocolatées du commerce, cette version maison vous permet de contrôler les ingrédients tout en obtenant un résultat encore plus savoureux. Avec leur base croquante aux céréales et leur enrobage de chocolat fondant, ces barres constituent une collation parfaite ou un dessert gourmand. Grâce au Thermomix, leur préparation devient un jeu d’enfant !

Ingrédients

Pour la base croustillante :

200g de céréales soufflées (type Rice Krispies)
150g de chocolat au lait
100g de beurre
80g de miel ou sirop d’agave
50g de sucre roux
1 pincée de sel

Pour l’enrobage :

300g de chocolat noir (minimum 70%)
30g d’huile de coco (ou beurre)

Préparation du gâteau sans cuisson au thermomix

Étape 1 : Préparer la base

Chemisez votre moule avec du papier sulfurisé en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.
Dans le bol du Thermomix, placez le chocolat au lait cassé en morceaux. Mixez 10 secondes à vitesse 8.
Ajoutez le beurre coupé en dés, le miel et le sucre roux. Programmez 3 minutes à 60°C en vitesse 2.
Ajoutez les céréales soufflées et la pincée de sel. Mélangez 30 secondes en vitesse 2 avec le mode spatule activé.

Étape 2 : Façonner les barres

Versez la préparation dans le moule préparé. Tassez bien à l’aide d’une spatule ou du dos d’une cuillère pour obtenir une surface uniforme.
Placez au réfrigérateur pendant 2 heures minimum pour que la base durcisse.

Étape 3 : Préparer l’enrobage

Nettoyez le bol du Thermomix. Cassez le chocolat noir en morceaux et mixez 10 secondes à vitesse 8.
Ajoutez l’huile de coco et programmez 3 minutes à 50°C en vitesse 2 jusqu’à obtenir un chocolat lisse et brillant.

Étape 4 : Finaliser

Démoulez la base refroidie et coupez-la en barres de la taille désirée (environ 12 barres).
Trempez chaque barre dans le chocolat fondu en utilisant deux fourchettes. Laissez l’excédent s’égoutter.
Disposez les barres enrobées sur une grille ou du papier sulfurisé. Placez au réfrigérateur 30 minutes pour que le chocolat durcisse.

Variantes Gourmandes

Version aux fruits secs : Ajoutez 50g d’amandes concassées, noisettes ou pistaches dans la base croustillante.
Version caramel : Remplacez le miel par du caramel liquide pour une saveur plus intense.
Version coco : Incorporez 30g de noix de coco râpée dans la base et utilisez du chocolat blanc pour l’enrobage.
Version protéinée : Ajoutez 2 cuillères à soupe de poudre de protéine vanille dans le mélange chocolaté.

Conseils et Astuces

Pour un résultat parfait : Veillez à ce que le chocolat ne soit pas trop chaud lors du trempage pour éviter que les barres se déforment.
Conservation optimale : Stockez les barres dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Elles se conservent jusqu’à 10 jours.
Démoulage facile : Laissez bien refroidir la base avant de découper pour obtenir des bords nets.
Chocolat brillant : Pour un enrobage plus professionnel, tempérez le chocolat en le faisant redescendre à 27°C puis en le réchauffant légèrement.
Personnalisation : Ajustez la quantité de sucre selon vos préférences et le type de céréales utilisées.

Accompagnements et Présentation

Ces barres du gâteau sans cuisson au thermomix se dégustent idéalement avec un café, un thé ou un verre de lait. Pour les enfants, accompagnez-les d’un chocolat chaud. Vous pouvez les présenter dans de jolies boîtes individuelles pour des cadeaux gourmands ou les disposer sur un plateau de mignardises.
Pour une présentation élégante, saupoudrez quelques éclats de pistaches ou de noix de coco sur le chocolat encore tiède.

Ces barres chocolatées maison surpassent largement leurs équivalents industriels par leur fraîcheur et leur authenticité. La préparation au Thermomix simplifie grandement le processus tout en garantissant un résultat homogène. N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de céréales et de chocolats pour créer vos propres variantes. Cette recette deviendra rapidement un incontournable de vos goûters et desserts !