Gâteau aux fraises et chantilly mascarpone : la combinaison parfaite de saveurs sucrées.
Si vous êtes à la recherche d’un dessert délicieusement sucré, parfait pour toutes les occasions, vous ne pouvez pas vous tromper en optant pour un gâteau classique aux fraises et à la crème fouettée. Cette délicieuse gâterie plaira à tout le monde et ne manquera pas d’impressionner vos invités et de satisfaire votre gourmandise. Composé de couches de gâteau moelleux à la vanille, de fraises fraîches et de crème fouettée moelleuse, ce gâteau aux fraises et chantilly mascarpone est la façon idéale de célébrer une occasion spéciale ou simplement de savourer une gâterie sucrée avec des amis et des membres de la famille.
Ingrédients :
Pour le gâteau:
- 250 g de farine
- 100 + 50 g de sucre
- 1 pot de yaourt nature
- 4 œufs
- 10 cl d’huile
- 1 c.à.c d’extrait de vanille
- 10 g de levure chimique
Pour la chantilly mascarpone :
- 300 g de mascarpone
- 200 g de crème fleurette 30% MG
- 80 g de sucre glace
- 1 c.à.c d’extrait de vanille
Pour le sirop de sucre:
- 50 de sucre
- 12 cl d’eau
Pour les fraises :
- 150 de fraises
- 2 c.à.s de sucre
Préparation :
D’abord préchauffez votre four à 160°, beurrez et farinez un moule à charnière, lavez, équeutez les fraises et coupez-les en morceaux, mettez la crème fleurette au frigo.
Ensuite mettez les fraises dans un saladier, ajoutez en dessus 2 c.à.s de sucre et laissez macérer.
Préparation du sirop de sucre:
Versez l’eau dans une casserole, ajoutez le sucre puis portez à ébullition et laissez cuire 2 minutes.
Ensuite retirez la casserole du feu et laissez refroidir à température ambiante.
Préparation du gâteau:
D’abord séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Puis blanchissez les jaunes avec 100 g de sucre et extrait de vanille dans un saladier en utilisant le batteur.
Ensuite ajoutez l’huile et yaourt et continuez de fouettez avec le batteur pour bien les intégrer.
Après ajoutez la farine et levure chimique et mélangez à chaque ajout avec la spatule.
Pour la farine il faut l’ajouter en 5 fois soit 50 g pour chaque ajout pour avoir une pâte lisse.
Montez les blancs en neige, une fois le mélange est mousseux ajoutez les 50 g de sucre puis continuez de battre avec le robot pour avoir une meringue ferme.
Ajoutez vos blancs en neige par lots de 1/3 dans la pâte puis mélangez avec la spatule après chaque ajout.
Une fois votre pâte est bien homogène, versez-la dans le moule, lissez avec la spatule puis mettez au four pour une cuisson de 45 minutes.
A la fin de cuisson, démoulez votre gâteau, coupez-le en 2 à l’horizontal – retirez la partie haute du gâteau – puis nappez-les avec le sirop de sucre en utilisant un pinceau.
Préparation de la chantilly mascarpone :
D’abord faites sortir votre crème du frigo et versez-la dans un saladier.
Ajoutez en dessus le mascarpone, extrait de vanille et sucre glace puis fouettez avec le batteur pour les monter en chantilly.
Mettez le 1/3 de votre crème dans une poche à douille puis le 1/3 dans un autre saladier.
Ajoutez vos fraises dans l’un des deux saladier puis mélangez avec la spatule.
montage du gâteau :
Etalez le mascarpone aux fraises en une couche sur la première partie du gâteau puis déposez en dessus l’autre moitié du gâteau.
Ensuite étalez en dessus et bords le 1/3 du mascarpone en utilisant la spatule.
Puis décorez le haut en utilisant la crème réservée dans la poche à douille et quelques morceaux de fraises.
Enfin mettez votre gâteau au frigo avant de le servir et bon appétit à tous.