Gâteau au yaourt facile et sans huile

Mis à jour le 10 août 2025 par Nicole

Le gâteau au yaourt facile et sans huile représente l’essence même de la pâtisserie familiale : simple, rapide et délicieusement moelleux. Cette recette gâteau yaourt facile révolutionne la version classique en supprimant l’huile tout en conservant cette texture fondante que nous adorons tous. Que vous optiez pour un gâteau yaourt sans huile avec beurre ou une version allégée, ce dessert reste un incontournable qui séduira petits et grands.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Temps total : 50-55 minutes

Ingrédients (pour 6-8 personnes)

• 1 yaourt nature (125g) – gardez le pot comme mesure !
• 3 pots de farine
• 2 pots de sucre en poudre
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 60g de beurre fondu (pour le gâteau yaourt sans huile avec beurre)
• OU 3 cuillères à soupe de lait (pour le gâteau au yaourt sans huile avec lait)
• OU 3 cuillères à soupe de crème fraîche (pour le gâteau au yaourt sans huile avec crème fraîche)

Préparation du gâteau au yaourt facile et sans huile :

1. Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Beurrez et farinez un moule à cake ou un moule rond de 24 cm.
2. Base de la pâte : Dans un grand saladier, versez le yaourt. Utilisez le pot vide pour mesurer les autres ingrédients secs.
3. Incorporation des œufs : Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout pour obtenir une texture homogène.
4. Ajout du sucre : Incorporez les 2 pots de sucre et mélangez énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
5. Ingrédients secs : Ajoutez progressivement la farine, la levure et le sel. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois pour éviter de développer le gluten.
6. Matière grasse : Selon votre choix, incorporez le beurre fondu tiède, le lait ou la crème fraîche. Cette étape garantit le moelleux de votre gâteau au yaourt moelleux et léger.
7. Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 35-40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir propre.

Variantes créatives

Gâteau au yaourt sans huile au chocolat

Remplacez 2 cuillères à soupe de farine par du cacao en poudre non sucré. Ajoutez 50g de pépites de chocolat pour plus de gourmandise. Cette version du gâteau au yaourt sans huile au chocolat ravira les amateurs de cacao.

Version aux fruits

Incorporez 150g de fruits de saison : myrtilles, framboises, ou dés de pommes. Enrobez-les légèrement de farine avant de les ajouter à la pâte.

Parfum vanille-citron

Ajoutez le zeste d’un citron bio et une cuillère à café d’extrait de vanille pour une version parfumée et rafraîchissante.

Version sans gluten

Remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten (riz, maïs, sarrasin) pour une recette gâteau yaourt moelleux adaptée aux intolérants.

Conseils et astuces

Pour un recette gâteau yaourt moelleux réussi :

• Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure émulsion
• Ne travaillez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée
• Le beurre fondu doit être tiède, pas chaud, pour éviter de cuire les œufs

Astuces de conservation :

• Enveloppez le gâteau refroidi dans du film plastique
• Il se conserve 4-5 jours à température ambiante
• Congélation possible jusqu’à 3 mois

Secrets de texture :

• Pour un gâteau au yaourt facile et sans huile extra moelleux, remplacez 1 pot de farine par 1 pot de maïzena
• L’ajout d’une cuillère à soupe de miel améliore la conservation
• Laissez reposer la pâte 10 minutes avant cuisson pour plus de moelleux

Accompagnements gourmands

Ce gâteau au yaourt facile et sans huile moelleux et léger se marie parfaitement avec :

• Coulis de fruits rouges : Mixez 200g de fruits rouges surgelés avec 2 cuillères à soupe de sucre
• Crème anglaise maison : Parfaite pour les occasions spéciales
• Compote de pommes : Version plus légère et fruitée
• Chantilly vanillée : Pour les gourmands assumés
• Glace à la vanille : Contraste température idéal
• Café ou thé : L’accompagnement classique du goûter

Cette recette gâteau au yaourt facile et sans huile prouve qu’il est possible de concilier plaisir et légèreté. Que vous choisissiez la version au beurre, au lait ou à la crème fraîche, vous obtiendrez toujours un résultat moelleux et savoureux. Ce gâteau incarne la simplicité de la pâtisserie familiale tout en s’adaptant aux besoins nutritionnels actuels. N’hésitez pas à personnaliser cette base selon vos goûts et les saisons !