Le gâteau au yaourt aux raisins secs est un grand classique de la pâtisserie maison, apprécié pour sa simplicité et son moelleux incomparable. Ajoutons à cette recette des raisins secs, qui apportent une touche sucrée et une texture agréable en bouche. Ce gâteau est idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou un dessert léger. Facile et rapide à réaliser, il ne nécessite pas de balance : on utilise simplement le pot de yaourt comme mesure.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients de la recette :
1 pot de yaourt nature (125 g)
3 pots de farine
2 pots de sucre
1/2 pot d’huile végétale (tournesol ou colza)
3 œufs
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
1 sachet de sucre vanillé (optionnel)
100 g de raisins secs
1 cuillère à soupe de rhum ou d’eau tiède (pour tremper les raisins)
1 pincée de sel
Beurre ou huile pour le moule
Comment faire la recette du gâteau au yaourt aux raisins secs :
Préparer les raisins secs
Placer les raisins secs dans un bol et les recouvrir d’eau tiède ou de rhum. Laisser tremper pendant 10 minutes pour les réhydrater.
Égoutter et essuyer les raisins avec du papier absorbant avant de les fariner légèrement. Cette astuce empêche qu’ils ne tombent au fond du gâteau pendant la cuisson.
Préparer la pâte à gâteau
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante) ou 190°C (chaleur statique).
Dans un saladier, verser le yaourt nature et l’utiliser comme mesure pour les autres ingrédients.
Ajouter les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporer progressivement la farine, la levure chimique et le sel, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Ajouter l’huile et remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajouter les raisins secs
Incorporer les raisins secs farinés dans la pâte et mélanger délicatement à la spatule.
Cuisson du gâteau
Beurrer et fariner un moule à gâteau ou le chemiser de papier cuisson.
Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
Enfourner pour 35 minutes.
Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
Refroidissement et dégustation
Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
Déguster tiède ou froid, accompagné d’un thé ou d’un café.
Conseils et variantes
Sans alcool : Remplacez le rhum par du jus d’orange pour parfumer délicatement les raisins.
Plus gourmand : Ajoutez une poignée d’amandes effilées ou de pépites de chocolat.
Version allégée : Réduisez le sucre à 1,5 pot et utilisez un yaourt nature 0 %.
Bon appétit !