Gâteau au beurre au thermomix

Mis à jour le 15 août 2025 par Nicole

Le gâteau au beurre au thermomix est un grand classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa texture moelleuse et son goût authentique. Avec le Thermomix, cette recette traditionnelle devient un jeu d’enfant ! En quelques minutes, vous obtiendrez un gâteau parfaitement homogène, sans grumeaux, avec une texture fondante qui ravira toute la famille. Cette recette simple et rapide est idéale pour les goûters, les desserts du dimanche ou pour accompagner le café.

Ingrédients (pour 6-8 personnes)

• 200g de beurre doux à température ambiante
• 150g de sucre en poudre
• 3 œufs entiers
• 250g de farine
• 1 sachet de levure chimique (11g)
• 100ml de lait entier
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Préparation du gâteau au beurre au thermomix :

Étape 1 : Préparation du moule

Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake de 24 cm ou utilisez du papier sulfurisé.

Étape 2 : Mélange au Thermomix

1. Placez le beurre coupé en morceaux dans le bol du Thermomix
2. Mixez 20 secondes, vitesse 4, pour ramollir le beurre
3. Ajoutez le sucre et mélangez 30 secondes, vitesse 4
4. Incorporez les œufs un par un : 10 secondes, vitesse 3 pour chaque œuf
5. Ajoutez la vanille si désirée : 5 secondes, vitesse 2
6. Versez la farine, la levure et le sel : mélangez 10 secondes, vitesse 3
7. Ajoutez le lait progressivement : 15 secondes, vitesse 2

Étape 3 : Cuisson

Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 35-40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Variantes Gourmandes

Gâteau au beurre aux pépites de chocolat : Ajoutez 100g de pépites de chocolat à la fin du mélange.
Version aux agrumes : Remplacez la vanille par le zeste d’un citron ou d’une orange bio.
Gâteau marbré : Divisez la pâte en deux, ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre dans une moitié et alternez dans le moule.
Version aux fruits : Incorporez 150g de fruits secs (raisins, cranberries) ou 200g de fruits frais coupés.

Conseils et Astuces

Pour un gâteau plus moelleux : Remplacez une partie du lait par de la crème fraîche liquide.
Éviter les grumeaux : Tamisez toujours la farine avant de l’incorporer et respectez les vitesses indiquées.
Test de cuisson : Le gâteau est cuit quand il se détache légèrement des bords et reprend sa forme sous une légère pression du doigt.
Conservation : Enveloppez le gâteau refroidi dans du film alimentaire. Il se conserve 4-5 jours à température ambiante.
Astuce du pâtissier : Pour un goût plus prononcé, faites légèrement brunir le beurre dans une casserole avant de l’utiliser (beurre noisette).

Accompagnements

Ce gâteau au beurre au thermomix se marie parfaitement avec :

• Une compote de fruits maison (pommes, poires, fruits rouges)
• Une boule de glace vanille ou caramel
• Un coulis de fruits frais
• Une crème anglaise légère
• Simplement saupoudré de sucre glace
• Accompagné d’un thé Earl Grey ou d’un café

Cette recette de gâteau au beurre au Thermomix allie simplicité et gourmandise. En moins de 20 minutes de préparation, vous obtenez un dessert traditionnel qui plaira à tous. La texture obtenue grâce au Thermomix est incomparable : fine, homogène et moelleuse. N’hésitez pas à personnaliser cette base avec vos ingrédients favoris pour créer votre version signature !