Le gâteau à la mangue au Thermomix est une pâtisserie fruitée et moelleuse, parsemée de noix de coco et généreusement garnie de tranches de mangue fondantes. Sa préparation express au Thermomix permet d’obtenir une pâte homogène en quelques secondes, avant une cuisson au four qui laisse s’exhaler tous les parfums exotiques de la mangue. Un dessert parfait pour un goûter en famille, à déguster avec un jus de fruits ou une tasse de thé.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 30 min | 🍽️ Portions : 6 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 4 mangues
- 60 g de farine
- 50 g de beurre
- 25 g de noix de coco râpée
- 25 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 2 c.à.s de lait
- 2 c.à.s d’huile
- 1 c.à.s de levure chimique
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Pelez les mangues et coupez-les en tranches, puis beurrez un moule à cake.
- Mettez la farine dans le bol du Thermomix avec le sucre, la noix de coco, l’huile, la levure, 2 œufs et le lait.
- Mixez le tout pendant 20 secondes à vitesse 5, puis versez la pâte obtenue dans le moule.
- Déposez les tranches de mangue sur le dessus de la pâte.
- Lavez le bol, mettez-y le beurre et programmez 1 minute à 50°C, vitesse 4.
- Ajoutez l’œuf restant et programmez à nouveau le Thermomix pour 1 minute à 50°C, vitesse 4.
- Versez ce mélange sur les tranches de mangue, puis enfournez le moule pour 30 minutes de cuisson.
Conseils & astuces
- Choisissez des mangues bien mûres et parfumées pour un gâteau plus fondant et savoureux.
- Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau planté au centre : il doit ressortir sec.
- Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler, pour éviter qu’il ne se casse.
- Ce gâteau se déguste aussi bien tiède que froid, selon vos préférences.
Variantes
- Remplacez la noix de coco par des amandes effilées pour une variante différente.
- Ajoutez un peu de vanille à la pâte pour renforcer les arômes.
- Utilisez de l’ananas à la place de la mangue pour une autre version fruitée et exotique.
Conservation
Ce gâteau se conserve à température ambiante, sous une cloche ou un film alimentaire, pendant 2 à 3 jours. Il peut aussi être conservé au réfrigérateur, en raison de la mangue fraîche, pendant 3 à 4 jours.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des mangues surgelées ?
Oui, à condition de bien les égoutter après décongélation pour éviter un excès d’humidité dans le gâteau.
Peut-on faire cette recette sans Thermomix ?
Oui, en mélangeant les ingrédients de la pâte au fouet ou au batteur électrique, et en faisant fondre le beurre avec l’œuf au bain-marie.
Comment savoir si le gâteau est bien cuit ?
Plantez la pointe d’un couteau au centre du gâteau : si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.
