Filets de Poulet au Barbecue – Marinade Citron et Thym

Rien de tel qu’un poulet mariné puis grillé au barbecue pour un dîner estival réussi. Cette marinade simple à base d’huile d’olive, de jus de citron, de thym et de paprika parfume délicatement la viande tout en la gardant tendre à la cuisson. Un temps de marinade prolongé permet aux saveurs de bien s’imprégner, pour des filets de poulet juteux et savoureux, à servir avec des rondelles de citron frais et un peu de thym pour la touche finale.

⏱️ Préparation : 10 minutes (+ 1 à 3h de marinade) | 🔥 Cuisson : 8 à 10 minutes au barbecue | 🍽️ Portions : 3 à 4 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Économique

Ingrédients

• 500 g de poitrines de poulet
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à s. de jus de citron
• 2 c. à c. de thym
• 1/2 c. à c. de paprika
• 1/2 c. à c. d’ail en poudre
• 1/4 c. à c. de sel
• 1/4 c. à c. de poivre
• 1 c. à s. de thym frais
• 1 citron, tranché en rondelles, pour la garniture

Préparation

1. La préparation du poulet : coupez la poitrine de poulet en filets et séchez-les pour retirer l’excès de liquide.
2. La marinade : placez les filets dans un saladier et ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, le thym, le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
3. Le temps de marinade : mélangez à la main puis laissez mariner au moins 1 heure, ou jusqu’à 3 heures pour davantage de saveurs.
4. La cuisson : chauffez votre barbecue et faites griller les filets de poulet environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
5. Le service : servez les filets de poulet avec des rondelles de citron et saupoudrez de thym frais.

Conseils & astuces

• Bien sécher le poulet avant la marinade permet à celle-ci de mieux adhérer à la viande.
• Plus le temps de marinade est long, plus les saveurs pénètrent en profondeur ; ne dépassez toutefois pas 3 heures pour préserver la texture de la viande.
• Vérifiez la cuisson à cœur : le poulet doit être bien blanc et ne plus présenter de coloration rosée.

Variantes

• Ajoutez du miel à la marinade pour une note sucrée-salée et une belle caramélisation à la cuisson.
• Remplacez le paprika par du paprika fumé pour une saveur plus intense.
• Servez avec une sauce au yaourt et à l’ail pour accompagner la viande grillée.

Conservation

Ce poulet grillé se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le doucement pour ne pas le dessécher, ou dégustez-le froid en salade le lendemain.

Questions fréquentes

Peut-on cuire ce poulet sans barbecue ?
Oui, une poêle grill ou le four en position gril fonctionnent très bien, en comptant un temps de cuisson similaire.

Peut-on préparer la marinade la veille ?
Oui, vous pouvez même laisser mariner le poulet toute une nuit au réfrigérateur pour des saveurs encore plus prononcées.

Avec quoi accompagner ces filets de poulet ?
Une salade verte, des légumes grillés ou du riz basmati se marient parfaitement avec ce poulet au citron.