Les épinards à la crème sont un accompagnement classique et réconfortant, mettant en valeur ce légume feuille particulièrement riche en fer, en calcium et en vitamine A. Grâce au Cookeo, cette recette se prépare en un temps record : les épinards blanchis sont ensuite revenus avec de l’oignon fondant, avant d’être enrobés d’une crème fraîche onctueuse. Un plat simple et savoureux, parfait en accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : environ 20 min | ⏳ Temps total : environ 30 min | 🍽️ Portions : 3 à 4 | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 500 g d’épinards
- 1 oignon
- 1 brique de crème fraîche semi-épaisse
- 30 g de beurre
- Huile de tournesol
- Sel
- Poivre
Préparation
- Faites bouillir de l’eau avec 2 c.à.c de sel dans une grande marmite.
- Une fois l’eau à ébullition, plongez les épinards en trois fois, en remuant à la spatule entre chaque ajout.
- Laissez cuire 10 minutes, puis égouttez les épinards.
- Pendant ce temps, faites revenir l’oignon émincé avec l’huile et le beurre dans la cuve de votre Cookeo en mode dorer.
- Ajoutez les épinards, une pincée de sel et de poivre, puis continuez de remuer en mode dorer.
- Versez la crème fraîche par-dessus et mélangez en mode dorer.
- Dès que le mélange arrive à ébullition, arrêtez le mode dorer, puis servez votre plat bien chaud.
Conseils & astuces
- Bien égoutter les épinards après la cuisson à l’eau évite un plat trop liquide une fois la crème ajoutée.
- Vous pouvez presser légèrement les épinards égouttés entre vos mains pour retirer l’excès d’eau.
- Ajoutez une pincée de muscade râpée en même temps que la crème pour un goût plus traditionnel.
- Surveillez la cuisson une fois la crème ajoutée : elle ne doit pas bouillir trop longtemps pour ne pas se dissocier.
Variantes
- Ajoutez une gousse d’ail émincée en même temps que l’oignon pour plus de saveur.
- Parsemez de parmesan râpé avant de servir pour une touche plus gourmande.
- Utilisez des épinards surgelés déjà cuits pour gagner du temps, en les décongelant et en les égouttant bien.
- Ajoutez des dés de poitrine fumée revenus avec l’oignon pour un plat plus complet.
Conservation
Ces épinards à la crème se conservent 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-les doucement à la casserole ou au micro-ondes, en ajoutant un peu de crème ou de lait si le mélange a trop épaissi. La congélation n’est pas recommandée, la crème pouvant se dissocier à la décongélation.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des épinards surgelés pour cette recette ?
Oui, des épinards surgelés déjà blanchis fonctionnent très bien. Décongelez-les et pressez-les bien pour retirer l’excès d’eau avant de les faire revenir avec l’oignon.
Pourquoi ma crème se dissocie-t-elle à la cuisson ?
Cela peut arriver si la crème bout trop longtemps ou à trop forte température. Arrêtez la cuisson dès que le mélange commence à frémir pour préserver sa texture onctueuse.
Avec quoi servir ces épinards à la crème ?
Ils accompagnent très bien une viande grillée, un poisson poêlé, ou peuvent se déguster avec un œuf poché pour un repas végétarien complet.
