Cette dinde aux champignons et au cidre préparée au Cookeo est un délicieux plat pour votre déjeuner ou dîner, facile et rapide à réaliser chez vous. Le cidre apporte une note légèrement sucrée et fruitée qui se marie parfaitement avec le thym et les champignons de Paris fondants, pour une sauce parfumée qui enveloppe les escalopes de dinde tendres. Un plat convivial et réconfortant, à servir avec des légumes verts comme le brocoli pour un repas complet et équilibré.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 28 min (+ dorage) | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 750 g d’escalopes de dinde
- 1 boîte de champignons de Paris
- 1 bouteille de cidre
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon aux herbes
- Thym
- Sel
- Poivre
Préparation de la dinde aux champignons et cidre au Cookeo
- Émincez l’oignon et placez-le dans la cuve du Cookeo.
- Faites revenir l’oignon en mode « Dorer ».
- Ajoutez la dinde avec le thym, le sel et le poivre, et faites-la dorer des deux côtés.
- Ajoutez le cidre et le cube de bouillon.
- Lancez le programme de cuisson rapide sous pression pendant 18 minutes.
- Retirez la dinde de la cuve et réservez-la, ajoutez les champignons dans la sauce, puis lancez à nouveau la cuisson rapide sous pression pendant 10 minutes.
- Remettez la dinde dans la cuve avec les champignons pour la réchauffer dans la sauce, puis servez avec des légumes comme du brocoli.
Conseils & astuces
- Bien dorer la dinde et l’oignon en première étape développe des saveurs supplémentaires qui parfumeront toute la sauce.
- Choisissez un cidre brut plutôt que doux, pour un résultat moins sucré et plus équilibré en cuisine.
- Si vous préférez une sauce plus épaisse, laissez-la réduire quelques minutes à découvert après la cuisson sous pression.
- Servez avec des légumes verts comme le brocoli ou des haricots verts, pour un repas complet et équilibré.
Variantes
- Version crémeuse : ajoutez un peu de crème fraîche en fin de cuisson pour une sauce plus onctueuse.
- Avec des lardons : ajoutez quelques lardons fumés avec l’oignon pour plus de gourmandise.
- Avec des pommes : ajoutez des quartiers de pomme avec les champignons, pour prolonger la note fruitée du cidre.
- Sans Cookeo : réalisez cette recette dans une cocotte classique, en laissant mijoter à couvert environ 30 à 35 minutes.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Questions fréquentes
Pourquoi retirer la dinde avant de cuire les champignons ?
Cela permet d’éviter que la dinde ne soit trop cuite pendant le second cycle de cuisson sous pression dédié aux champignons, avant d’être remise dans la sauce pour être réchauffée et servie.
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, dans une cocotte classique : faites dorer la dinde et l’oignon, ajoutez le cidre et le bouillon, laissez mijoter environ 20 minutes, puis ajoutez les champignons et poursuivez 10 minutes de plus.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se conserve bien au réfrigérateur et se réchauffe facilement, ce qui en fait une bonne option à préparer la veille pour un repas rapide.
