Ce dessert framboises et yaourt au Thermomix s’inspire du tiramisu italien traditionnel, revisité dans une version plus légère et fruitée. Le yaourt grec remplace une partie du mascarpone pour apporter de l’onctuosité sans excès de richesse, tandis que les framboises fraîches, légèrement cuites au Thermomix, offrent une note acidulée qui équilibre parfaitement la douceur de la crème. Simple à préparer grâce au Thermomix, ce dessert en verrines fait toujours son effet lors d’un repas entre amis ou en famille.
⏱️ Préparation : 20 min | 🔥 Cuisson : 10 min | ⏳ Repos : 4h minimum | 🍽️ Portions : 4 | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients
- 250 g de framboises fraîches
- 2 yaourts nature (type grec pour plus d’onctuosité)
- 250 g de mascarpone
- 80 g de sucre
- Quelques gouttes d’extrait de vanille (optionnel)
Préparation
1. Préparer la compotée de framboises
Réservez quelques framboises entières pour la décoration finale. Mettez le reste des framboises dans le bol du Thermomix avec le sucre, puis mixez 15 secondes à vitesse 10.
Programmez ensuite 10 minutes, 100°C, vitesse 1, pour obtenir une compotée légère. Réservez dans un saladier et laissez refroidir. Lavez et séchez soigneusement le bol du Thermomix.
2. Préparer le mélange yaourt-mascarpone
Dans le bol du Thermomix, ajoutez le mascarpone, les yaourts et l’extrait de vanille. Mixez 30 secondes à vitesse 4, jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Réservez ce mélange dans un bol.
3. Monter les verrines
Disposez une première couche du mélange mascarpone-yaourt au fond de chaque verrine. Couvrez avec une couche de compotée de framboises refroidie, puis répétez l’opération pour obtenir deux couches de chaque préparation.
4. Réfrigérer
Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, afin que le dessert prenne bien et que les saveurs se développent.
5. Finaliser et servir
Juste avant de servir, décorez avec les framboises restantes, et éventuellement quelques copeaux de chocolat si vous le souhaitez.
Conseils & astuces
- Pour une touche gourmande, ajoutez un peu de liqueur de framboise au mélange mascarpone-yaourt.
- Choisissez des ingrédients frais et de bonne qualité, ce dessert simple met particulièrement en valeur leur saveur.
- Préparez ce dessert la veille pour un résultat encore plus fondant et des saveurs bien développées.
Variantes
- Autres fruits rouges : remplacez les framboises par des fraises ou un mélange de fruits rouges selon la saison.
- Version sans lactose : utilisez un yaourt et un mascarpone végétal pour une version adaptée aux intolérances.
- Plus croquant : ajoutez une couche de biscuits émiettés entre les couches de crème et de fruits.
Conservation
Ce dessert se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert. Il n’est pas recommandé de le congeler, la texture du mascarpone et du yaourt se dégradant après décongélation.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des framboises surgelées ?
Oui, dans ce cas il n’est pas nécessaire de les décongeler au préalable. Le temps de cuisson au Thermomix reste identique, la compotée sera simplement légèrement plus liquide.
Peut-on préparer ce dessert la veille ?
Oui, c’est même recommandé. Une nuit entière au réfrigérateur permet aux saveurs de bien se développer et à la texture de devenir encore plus fondante.
Peut-on réaliser cette recette sans Thermomix ?
Oui, faites cuire les framboises et le sucre dans une petite casserole à feu doux pendant 10 minutes, puis mélangez le mascarpone, les yaourts et la vanille au fouet ou au batteur électrique.
