Cette verrine gourmande superpose une purée de fraises fraîches et une crème fouettée légèrement sucrée, pour un dessert à la fois simple, léger et terriblement gourmand. Le Thermomix permet de préparer les deux couches en quelques minutes seulement, sans cuisson, avant un passage rapide au réfrigérateur. Décorée de fraises fraîches et de mini guimauves, cette verrine ravira petits et grands en fin de repas.
⏱️ Prépa : 15 min | ❄️ Repos : Au réfrigérateur jusqu’au dessert | 🍽️ Portions : 4 | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 400 g de fraises
- 100 g de sucre
- 24 cl de crème entière ou à fouetter, froide
- Fraises et mini guimauves, pour la garniture
Préparation
- Lavez et équeutez les fraises en coupant la petite feuille verte à la base à l’aide d’un couteau, puis coupez-les en morceaux.
- Mettez les fraises dans le bol du Thermomix, ajoutez le sucre, puis mixez 1 minute à vitesse 5.
- Répartissez la moitié de la purée de fraises dans le fond des verres, en les remplissant à moitié, et conservez le reste dans le bol.
- Ajoutez la crème froide dans le bol et mixez 1 minute à vitesse 6.
- Versez cette préparation dans les verres, par-dessus la purée de fraises, puis placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Décorez de fraises fraîches et de mini guimauves avant de servir.
Conseils & astuces
- Utilisez une crème bien froide, sortie du réfrigérateur juste avant utilisation, pour qu’elle monte mieux.
- Choisissez des fraises bien mûres et sucrées pour une purée savoureuse sans avoir besoin d’ajouter trop de sucre.
- Laissez reposer les verrines au moins 1 heure au réfrigérateur avant de servir, pour que les couches se tiennent bien.
- Préparez la décoration juste avant de servir pour que les fraises restent bien fraîches.
Variantes
- Ajoutez quelques biscuits émiettés entre les couches pour plus de croquant.
- Remplacez les fraises par des framboises ou un mélange de fruits rouges.
- Ajoutez un peu de zeste de citron dans la purée de fraises pour plus de fraîcheur.
- Parsemez de chocolat blanc râpé à la place des guimauves pour une version plus gourmande.
Conservation
Ces verrines se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur, couvertes d’un film alimentaire. Ajoutez la décoration de fraises et guimauves seulement au moment de servir pour qu’elle reste fraîche et appétissante.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ces verrines la veille ?
Oui, tout à fait, elles se préparent très bien à l’avance ; ajoutez simplement la décoration de fraises et de guimauves au dernier moment.
Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Oui, mais décongelez-les et égouttez-les bien avant de les mixer, pour éviter un excès d’eau dans la purée.
Combien de temps ces verrines se conservent-elles ?
Elles se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur, couvertes ; au-delà, la crème risque de perdre en tenue.
