Cupcake à la vanille sans oeuf

Mis à jour le 17 septembre 2025 par Nicole

Le cupcake à la vanille sans oeuf représente une solution parfaite pour tous ceux qui souhaitent savourer ces petites douceurs moelleuses tout en respectant certaines contraintes alimentaires. Que ce soit pour des raisons d’allergie, de régime végétalien, ou simplement parce que vous n’avez plus d’œufs dans votre réfrigérateur, cette recette vous permettra de créer des cupcakes délicieusement parfumés et incroyablement tendres. L’absence d’œufs ne compromet en rien la texture ni le goût de ces petites merveilles sucrées.

Ingrédients (pour 12 cupcakes)

– 250g de farine tout usage

– 200g de sucre en poudre

– 1 cuillère à café de levure chimique

– 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

– 1/2 cuillère à café de sel

– 240ml de lait végétal (ou lait ordinaire)

– 80ml d’huile végétal neutre

– 2 cuillères à café d’extrait de vanille

– 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

Préparation du cupcake à la vanille sans oeuf :

1. Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C et placez des caissettes en papier dans un moule à muffins.

2. Mélange sec : Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

3. Mélange liquide : Dans un autre bol, fouettez le lait végétal, l’huile, l’extrait de vanille et le vinaigre blanc jusqu’à obtenir un mélange homogène.

4. Combinaison : Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée. Ne pas trop mélanger.

5. Cuisson : Répartissez la pâte dans les caissettes, en les remplissant aux 2/3. Enfournez pendant 18-20 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

6. Refroidissement : Laissez refroidir 5 minutes dans le moule, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.

Variantes

Cupcakes au chocolat sans œufs : Remplacez 30g de farine par du cacao en poudre non sucré et ajoutez 50ml de lait supplémentaire.

Cupcakes aux fruits rouges : Incorporez 100g de myrtilles ou framboises fraîches dans la pâte et ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire.

Cupcakes au citron : Remplacez l’extrait de vanille par du zeste et du jus de citron frais.

Conseils et Astuces

Texture parfaite : Le secret d’une texture moelleuse réside dans le mélange délicat des ingrédients. Mélangez juste assez pour combiner, pas plus.

Test de cuisson : Vérifiez la cuisson avec un cure-dent, mais aussi en pressant légèrement le dessus du cupcake qui doit reprendre sa forme.

Conservation : Les cupcakes se conservent 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, ou peuvent être congelés jusqu’à 3 mois.

Substitutions : Vous pouvez remplacer l’huile par de la compote de pommes pour une version allégée, ou utiliser du yaourt végétal.

Accompagnements

Ces cupcakes se marient parfaitement avec un thé Earl Grey, un café latte, ou un chocolat chaud. Pour une présentation festive, accompagnez-les de fruits frais comme des fraises ou des framboises. Un coulis de fruits rouges ou une crème anglaise végétale peuvent également sublimer la dégustation.

Cette recette de cupcake à la vanille sans oeuf prouve qu’il est possible de créer des pâtisseries délicieuses et inclusives sans compromettre le goût ou la texture. Simple à réaliser et adaptable selon vos goûts, elle deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire pâtissier. Ces petites douceurs raviront petits et grands, qu’ils suivent un régime particulier ou non.